Cyrtosperma merkusii
Règne | Plantae |
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Sous-règne | Tracheobionta |
Division | Magnoliophyta |
Classe | Liliopsida |
Sous-classe | Arecidae |
Ordre | Arales |
Famille | Araceae |
Genre | Cyrtosperma |
Espèce
Classification phylogénétique
Ordre | Alismatales |
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Famille | Araceae |
Le taro géant des marais (Cyrtosperma merkusii), parfois également appelé taro des atolls, est une plante comestible de la famille des Araceae. Elle est cultivée dans une grande partie de l'Océanie. Bien qu'elle ressemble au taro proprement dit, elle appartient à un autre genre et à une autre sous-famille (celle des Calloideae).
Cette espèce est sans doute mieux connue sous un autre nom scientifique, Cyrtosperma chamissonis. Néanmoins, des études ont montré que Cyrtosperma chamissonis et Cyrtosperma merkusii étaient synonymes[1],[2],[3].
C'est une plante des régions tropicales et subtropicales, cultivée pour sa racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur blanche, crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. Le terme désigne aussi le tubercule lui-même. Elle est cultivée dans des trous assez profonds, appelés fosses à taro, qui permettent à la racine de baigner dans l'eau douce (lentille des lagons).
Sinogramme en chinois : 芋 (qui désigne tous les taros en Chine). Noms communs : babai ou bwaibwai (en gilbertin), pula'a (en samoan), pulaka (aux Tokelau et aux Tuvalu), puraka (en māori des îles Cook), via (en fidjien), ou encore simiden (à Chuuk). Taro est un mot emprunté aux langues de Polynésie orientale. En anglais swamp taro.Appellation polynésienne : "maota"