Laurier indonésien

Syzygium polyanthum

Laurier indonésien

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Myrtales
Famille	Myrtaceae
Genre	Syzygium

Espèce

Syzygium polyanthum
(Wight) Walp.

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Rosidées
Ordre	Myrtales
Famille	Myrtaceae

Syzygium polyanthum, le laurier indonésien, est une espèce de plantes de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium. Ses feuilles sont utilisées en cuisine sous le nom de feuilles de Salam, et son bois est vendu sous le nom de Kelat[1].

Description

Il pousse jusqu'à 1 400 m d'altitude et peut atteindre 30 m pour un diamètre de 60 cm.

La pétiole peut mesurer 12 mm. La longueur des feuilles peut aller de 5 à 16 cm quand leur largeur varie de 2 à 7 cm.

Les fleurs ont une inflorescence en panicule. L'arbre peut fleurir dès l'âge de 3 ans et les fleurs et les fruits peuvent être présents toute l'année.

Dans certaines zones, il est invasif[2].

Galerie

• 
  Un laurier indonésien, jardin botanique de la reine Sirikit, Thaïlande
• 
  Feuilles et inflorescence en panicule des fleurs, Bogor, île de Java, Indonésie
• 
  Herbier du Muséum d'histoire naturel de Leyde Naturalis, Pays-bas
• 
  Un plat de nouilles populaire en Asie du Sud-Est, le Mi rebus, où ont été utilisées des feuilles de Salam

Cuisine

Ses feuilles sont appelées feuilles de Salam. Si elles n'ont presque pas d'odeur, elles dégagent leur saveur lorsqu'on les fait mijoter[3] : elles doivent donc être ajoutées en début de cuisson. Elles peuvent être utilisées dans le nasi goreng, le pindang, le sate, saksang, etc.

Les fruits sont comestibles mais ont un goût légèrement astringent.

Médecine

En médecine populaire, des extraits de feuilles et d'écorces sont utilisés contre la diarrhée. Les feuilles, l'écorce et les racines écrasées sont utilisées superficiellement contre les piqûres

Synonymes

Notes et références

• (de)/(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu des articles intitulés en allemand « Indonesisches Lorbeerblatt » (voir la liste des auteurs) et en anglais « Syzygium polyanthum » (voir la liste des auteurs).

Voir aussi

Liens externes

• (en) Référence Catalogue of Life : Syzygium polyanthum (Wight) Walp. (consulté le 22 mars 2021)
• (en) Référence NCBI : Syzygium polyanthum (taxons inclus)

Bibliographie

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На других языках

[de] Indonesisches Lorbeerblatt