Phalaris caroliniana, l'alpiste de Caroline, est une espèce de plantesmonocotylédones de la famille des Poaceae (Gramineae), sous-famille des Pooideae, originaire d'Amérique du Nord.
C'est une plante herbacée annuelle pouvant atteindre 1,5 mètre de haut, qui pousse dans des terrains humides et marécageux.
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Cette graminée faisait probablement partie des plantes, habituellement regroupées dans l’Eastern agricultural complex (complexe agricole de l'Est), qui étaient cultivées aux États-Unis par les Amérindiens à l'époque préhistorique. Ses grains ont été identifiés dans des sites archéologiques situés du Texas jusqu'à l'Indiana et l'Alabama qui pourraient dater de 4000 ans[2]. L'analyse en laboratoire de ces graines de graminées indique qu'elles sont assez nutritives, avec une bonne teneur en vitamines et minéraux[3].
(en) Katherine M. Roberts, «Phalaris caroliniana Walter - Maygrass», sur Laboratory Guide To Archaeological Plant Remains From Eastern North America, Université Washington de Saint-Louis, .
(en) Gary D. Crites & R. Dale Terry, «Nutritive Value of Maygrass, Phalaris caroliniana», Economic Botany, Springer / New York Botanical Garden Press, vol.38, no1, , p.114-120 (lire en ligne).
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