bio.wikisort.org - Plante
Artocarpus heterophyllus, Jaquier
Pour les articles homonymes, voir Jacquier (homonymie).
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Hamamelidae |
| Ordre | Urticales |
| Famille | Moraceae |
| Genre | Artocarpus |
Espèce
Lam., 1789
Classification phylogénétique
| Ordre | Rosales |
|---|---|
| Famille | Moraceae |
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références »
En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
Le jaquier ou jacquier[1],[2], Artocarpus heterophyllus, est une espèce d'arbres de la famille des Moraceae, originaire d’Inde et du Bangladesh, cultivé et introduit dans la plupart des régions tropicales, en particulier pour son fruit comestible, la pomme jacque, surnommée le « fruit du pauvre ». L'espèce fait partie du même genre botanique que l’arbre à pain, Artocarpus altilis, auquel il est similaire. Il est cultivé majoritairement en Asie du Sud-Est, au Brésil, à Maurice, dans les Comores, à La Réunion, où l'arbre est appelé pied jack et le fruit mûr est un jack mûr, et en Haïti, où il est appelé jaca ou jaqueiro. À Madagascar, il est appelé ampalibe[3].
Variétés
- jaque dur dont les fruits restent fermes à maturité,
- jacque sosso aux fruits à chair plus molle,
- jaque miel à jus très sucré.
Détail du fruit du jaquier sur l'arbre.
Fruit du jacquier à Tahiti.
Jacquier au jardin des plantes et de la nature de Porto-Novo (Bénin).
Caractéristiques
Le jacquier est un arbre de forme étalée large, arrondie, mesurant jusqu'à 20 m de haut.
L'espèce est cauliflore, c'est-à-dire que les fruits poussent directement sur le tronc et les grosses branches de l'arbre.
Le fruit du jaquier est la pomme jaque (ou jacque, en créole : petit jaque, ti'jaque ou ti'jac). Il s'agit d'une polydrupe pesant généralement plusieurs kilos (de 1 à 42 kg[4]), fruit d'un arbre appartenant à la même famille que les mûriers, celle des Moraceae. C'est le plus gros fruit comestible pour l'homme issu d'un arbre fruitier : il mesure jusqu'à 90 cm de long à maturité[5].
Le jaquier commence à avoir des fruits trois ans après la plantation.
Utilisations
Alimentation
Le fruit mûr a une saveur douce et une odeur forte et sucrée, évoquant un mélange d'ananas et de mangue. Sa chair peut être consommée crue ou préparée en confiture.
On peut aussi préparer le fruit vert, haché menu, en plat salé. À La Réunion, on le cuit ainsi avec du lard fumé, pour préparer la fameuse recette populaire du ti'jaque boucané.
En Europe, il peut être acheté dans des magasins de produits exotiques.
Les graines, qui sont toxiques crues, sont comestibles quand elles sont grillées ou bouillies. Elles peuvent être mangées telles quelles ou incorporées à des plats traditionnels (rougails).
Adhésif
Comme de nombreuses espèces de la famille des moracées, le jacquier produit du latex. Celui-ci est sécrété par toutes les parties de l'arbre, sauf le fruit parfaitement mûr, et il est particulièrement abondant et collant. Il circule dans de gros canaux laticifères.
La colle jaque était traditionnellement utilisée pour ses propriétés adhésives et pour piéger les oiseaux.
Bois
Le jaquier donne un bois dur de belle couleur jaune à grain fin. Ce bois est apprécié en ébénisterie, pour la confection de meubles, ou en marqueterie, en raison de sa coloration marquée. Il peut aussi être utilisé en construction. Le bois du jacquier est parfois utilisé pour la fabrication d’instruments de musique qui font partie des gamelans.
Notes et références
- « Jaquier », sur Dictionnaire de l'Académie française (consulté le ).
- « Jaquier », Le Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (consulté le ).
- « Les bienfaits du fruit du jacquier », sur info.re, .
- « Heaviest jackfruit », sur Livre Guinness des records, .
- David Burnie (dir.) (trad. de l'anglais par Michel Beauvais, Marcel Guedj et Salem Issad), Histoire naturelle [« The Natural History Book »], Flammarion, , 650 p. (ISBN 978-2-0813-7859-9), Jacquier page 181.
Liens externes
- (en) Référence JSTOR Plants : Artocarpus heterophyllus (consulté le )
- (en) Référence Catalogue of Life : Artocarpus heterophyllus Lam. (consulté le )
- (en) Référence Flora of China : Artocarpus heterophyllus (consulté le )
- (en) Référence GRIN : espèce Artocarpus heterophyllus Lam. (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Artocarpus heterophyllus Lam., 1789 (consulté le )
- (fr+en) Référence ITIS : Artocarpus heterophyllus Lam. (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Artocarpus heterophyllus (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence The Plant List : Artocarpus heterophyllus Lam. (source : KewGarden WCSP) (consulté le )
- (en) Référence Tropicos : Artocarpus heterophyllus Lam. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
- (en) Référence uBio : Artocarpus heterophyllus Lam. (consulté le )
- (fr) Référence Tela Botanica (Antilles) : Artocarpus heterophyllus Lam.
- (fr) Référence Tela Botanica (La Réunion) : Artocarpus heterophyllus Lam.
Portail de la botanique 
Alimentation et gastronomie
На других языках
[de] Jackfruchtbaum
Der Jackfruchtbaum (Artocarpus heterophyllus) ist eine Pflanzenart in der Familie der Maulbeergewächse (Moraceae). Die Frucht wird Jackfrucht, auch Jackbaumfrucht, Jakobsfrucht, im brasilianischen Portugiesisch Jaca und auf Malaiisch Nangka genannt.[en] Jackfruit
The jackfruit (Artocarpus heterophyllus), also known as jack tree,[7] is a species of tree in the fig, mulberry, and breadfruit family (Moraceae).[8] Its origin is in the region between the Western Ghats of southern India, all of Bangladesh, Sri Lanka, and the rainforests of the Philippines, Indonesia, and Malaysia.[8][9][10][11][es] Artocarpus heterophyllus
El árbol de yaca, jaca, nanca,[1] nanjea[2] o panapén (Artocarpus heterophyllus Lam.) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las moráceas. Es originaria de Indonesia, aunque también se cree que pudo ser originaria de la India. Asimismo, en Asia se encuentra la mayor diversidad genética entre los miles de islas, de acuerdo con muchos investigadores en botánica y dispersión genética. También se distribuye al sur y sudeste de Asia. Este árbol produce la fruta nacional de Bangladés y de Indonesia. Posee grandes similitudes con el árbol del pan (Artocarpus altilis), originario de Indonesia y Melanesia.- [fr] Jacquier
[it] Artocarpus heterophyllus
Artocarpus heterophyllus Lam. è una pianta tropicale della famiglia delle Moraceae nativa dell'India[1]. È coltivata per il suo frutto, il più grande esistente in natura tra quelli che crescono dagli alberi[2]; in italiano il frutto viene chiamato giaca, derivato dal portoghese jaca, ma commercialmente è anche diffusa la denominazione inglese jackfruit nei prodotti in scatola importati. Tuttavia il frutto è ancora poco conosciuto e per questo non ha ancora un nome vernacolare consolidato e riconosciuto dalla Accademia della Crusca.[ru] Джекфрут
Джекфрут, или канун, или индийское хлебное дерево[2] (лат. Artocarpus heterophyllus), — древесное растение, вид рода Артокарпус (Artocarpus) семейства Тутовые, близкий родственник хлебного дерева.Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии