Certaines espèces produisent un latex comestible, notamment utilisé pour la fabrication de chewing-gum[1].
Description
Couma regroupe des arbres ou arbustes pouvant atteindre 25-30 m de haut. Le tronc est cylindrique produit un abondant latex blanc en cas de blessure.
Les feuilles sont verticillées par 3 (opposées au stade du semis). On note la présence de collétères intrapétiolaires.
Les inflorescences sont axillaire, en corymbes comprenant de nombreuses fleurs.
La fleur compte 5 sépales sans collétères. La corolle est en forme de coupe, blanche, rose, rouge ou violette, avec des pétales organisés de façon senestre dans le bouton floral. Les étamines sont adnées au milieu du tube de la corolle, avec des anthères ovales, courts, non adhérents, libres du style. Le disque nectaire est adné ou indistinct. L'ovaire est un syncarpe à 1 loge, avec le sommet du style cylindrique, et 2 appendices de terminaux libres.
Les fruits sont des baies globuleuses. On compte environ 10 graines ellipsoïdales par fruit. La radicule est plus longue que les cotylédons dans l'embryon[2].
Y. Coquin, I. Chmitelin, J.-P. Falque-Pierrotin et N. Diricq, «Arrêté du 25 juin 2003 relatif aux substances entrant dans la composition des gommes à mâcher ou chewing-gums», Journal Officiel de la République Française, (lire en ligne, consulté le )
(en) Scott A. Mori, Georges Cremers et Carol Gracie, Guide to the Vascular Plants of Central French Guiana: Part 2. Dicotyledons, vol.76, New York Botanical Garden Pr Dept, coll.«Memoirs of the New York Botanical Garden», , 776p. (ISBN978-0-89327-445-0), p.76
Jean Baptiste Christian Fusée-Aublet, HISTOIRE DES PLANTES DE LA GUIANE FRANÇOISE, rangées suivant la méthode sexuelle, avec plusieurs mémoires sur les différents objets intéreſſants, relatifs à la culture & au commerce de la Guiane françoiſe, & une Notice des plantes de l'Iſle de France. volume II, Londres et Paris, P.-F. Didot jeune, Librairie de la Faculté de Médecine, quai des Augustins, (lire en ligne), p.39
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