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Capsicum frutescens est un « piment de Cayenne ». Il appartient à la famille des Solanaceae et est cultivé pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante. Sur l'échelle de Scoville, il est noté de 30 000 jusqu'à 50 000 unités, soit le degré 8 sur 10. Il en existe plusieurs variétés, dont Capsicum frutescens tabasco qui entre dans la composition de la sauce du même nom.

Synonymes

• Capsicum assamicum Purkayastha & L. Singh[2]
• Capsicum minimum Blanco[2]

Variétés

Les séparations existantes, ou non, entre les différentes appellations de Capsicum frutescens sont encore un sujet d'étude. Néanmoins il semble exister des différences suffisantes entre les variétés recouvertes par ces appellations pour les considérer comme des variétés séparées. Parmi lesquelles :

• Piment de Cayenne
• Kambuzi
• Malagueta
• Piment oiseau
• Pili-pili
• Siling labuyo
• Tabasco

Certaines appellations comme Pili-pili ou Langue d'oiseau (qui peut désigner le Pili-pili et le Piment oiseau) peuvent correspondre à plusieurs variétés distinctes selon la région.

Notes et références

Liens externes

• (en) Référence IPNI : Capsicum frutescens
• (en) Référence JSTOR Plants : Capsicum frutescens (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence Catalogue of Life : Capsicum frutescens L. (consulté le 16 décembre 2020)
• (en) Référence Madagascar Catalogue : Capsicum frutescens (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence Flora of Pakistan : Capsicum frutescens (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence GRIN : espèce Capsicum frutescens L. (consulté le 29 août 2014)
• (fr) Référence INPN : Capsicum frutescens L., 1753 (consulté le 29 août 2014)
• (fr+en) Référence ITIS : Capsicum frutescens sensu Standl., non L. (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence NCBI : Capsicum frutescens (taxons inclus) (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence The Plant List : Capsicum annuum L.  (source : KewGarden WCSP) (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence Tropicos : Capsicum frutescens L. (Syn. Capsicum annuum L.) (+ liste sous-taxons) (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence uBio : Capsicum frutescens sensu Standl., non L. (consulté le 29 août 2014)
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Capsicum frutescens L., 1753
• (fr) Référence Tela Botanica (Antilles) : Capsicum frutescens L.

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На других языках

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[en] Capsicum frutescens

Capsicum frutescens is a wild chili pepper having genetic proximity to the cultivated pepper Capsicum chinense native to Central and South America.[2] Pepper cultivars of C. frutescens can be annual or short-lived perennial plants. Flowers are white with a greenish white or greenish yellow corolla, and are either insect- or self-pollinated. The plants' berries typically grow erect; ellipsoid-conical to lanceoloid shaped. They are usually very small and pungent, growing 10–20 millimetres (0.39–0.79 in) long and 3–7 millimetres (0.12–0.28 in) in diameter.[3] Fruit typically grows a pale yellow and matures to a bright red, but can also be other colors. C. frutescens has a smaller variety of shapes compared to other Capsicum species. C. frutescens has been bred to produce ornamental strains because of its large quantities of erect peppers growing in colorful ripening patterns.[2]

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[es] Capsicum frutescens

Capsicum frutescens es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cuatro especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes de ají.

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- [fr] Capsicum frutescens

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