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Perilla frutescens es una planta anual de la familia de las lamiáceas. Las hojas se asemejan a las de la ortiga. Contiene aceites esenciales que le dan su aroma, y le otorgan algunas propiedades medicinales.

 
Perilla frutescens
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Elsholtzieae
Género: Perilla
L. 1764
Especie: P. frutescens
(L.) Britton, 1894

Nombres comunes



Usos


En Japón se utiliza como especia en una gran variedad de platos, como sushi y sashimi (a base de pescado crudo) o cortado en tiras delgadas para aderezar ensaladas, pasta, carne y pescado.

La variedad púrpura es usada como colorante en umeboshi rojo (encurtidos de ume) o para hacer umeshiso Maki.

Sus semillas se cocinan con chile y tomate.

La infusión de shiso se llama hojiso


Uso terapéutico


La planta se ha utilizado tradicionalmente en Japón como tratamiento para aliviar los síntomas del asma, y para aliviar el estrés.

Una revisión de los estudios llevados a cabo sobre la planta o sus componentes ha encontrado evidencias de su actividad, hay ensayos in vitro sobre la actividad citostática y en animales sobre los efectos antialérgicos. Sin embargo, hay pocos estudios realizados en humanos.[5]

Akajiso o xhiso rojo. Perilla frutescens var. crispa f. purpurea.
Akajiso o xhiso rojo. Perilla frutescens var. crispa f. purpurea.
Shiso verde.
Shiso verde.

Sinonimia


Perilla frutescens (L.) Britton.

Perilla frutestens var. crispa (Thunb.) H.Deane, Rhodora 25: 40 (1923). Cultivada en Japón.

Perilla frutescens var. hirtella (Nakai) Makino in T.Makino & K.Nemoto, Fl. Japan, ed. 2: 218 (1931).


Referencias


  1. «Perilla frutescens (L.) Britton — The Plant List». www.theplantlist.org (en inglés). Consultado el 18 de mayo de 2017.
  2. «deulkkae» [deulkkae]. Korea Biodiversity Information System (en coreano). National Arboretum. Consultado el 30 de noviembre de 2016.
  3. «Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane — The Plant List». www.theplantlist.org (en inglés). Consultado el 18 de mayo de 2017.
  4. Duff, Diana (4 de julio de 2016). «Plant of the Month: Shiso». West Hawaii Today. Archivado desde el original el 12 de julio de 2016. Consultado el 18 de mayo de 2017.
  5. Igarashi, Miho; Miyazaki, Yoshifumi (2013). «A Review on Bioactivities of Perilla: Progress in Research on the Functions of Perilla as Medicine and Food». Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : eCAM 2013. ISSN 1741-427X. PMC 3844277. PMID 24319488. doi:10.1155/2013/925342. Consultado el 2 de junio de 2019.
  6. «Perilla frutescens». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el 13 de abril de 2010.

Enlaces externos



Bibliografía





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