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La nalca o pangue (Gunnera tinctoria) es una planta ornamental y comestible perteneciente a la familia Gunneraceae. Es nativa de zonas templadas de Chile y de Argentina.

Nalca
Gunnera tinctoria
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN)
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Gunnerales
Familia:	Gunneraceae
Género:	Gunnera
Especie:	Gunnera tinctoria (Molina) Mirb.
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Localización

La nalca se encuentra en el centro-sur de Chile, sudoeste de Argentina y también en la Patagonia occidental. Habita de preferencia en lugares umbríos y húmedos, aunque las “nalcas de arena” viven enterradas en arenales de la costa del Pacífico y se ha postulado que podrían ser otra especie: G. arenaria Cheeseman ex Kirk.

Descripción

La nalca es una planta herbácea, con una altura que puede superar los cuatro metros, de tallo semisubterráneo carnoso y grueso llamado depe.

Las hojas o pangues son alternas lobuladas. La superficie de las hojas es de color verde oscuro, pueden sobrepasar el metro de diámetro, con tacto áspero al pasar la mano, debido a unos pelos gruesos que presentan tanto en el haz como en el envés, con unas nervaduras prominentes. Los pecíolos o nalcas sobrepasan el metro de largo, son gruesos y están cubiertos de espículas.

Las flores o caballitos se encuentran en un tipo de inflorescencia denominado bohordo, con flores unisexuales y hermafroditas.

El fruto es una drupa de color rojo anaranjado de unos 2 mm de diámetro.

Usos

Los peciolos de las hojas son comestibles, fibrosos y en mayor o menor medida astringentes, pero presentan abundante agua; y se utilizan crudos (en ensaladas o consumido en forma similar a una fruta, generalmente con sal) o en mermeladas o jugos. Tanto su aspecto como su modo de consumo asemejan la nalca al ruibarbo (Rheum rhabarbarum) y en otras lenguas esta planta es conocida como ruibarbo de Chile, mientras que en el sur de Chile el ruibarbo también se conoce como nalca alemana o nalca de ruibarbo.

Las hojas son una parte esencial en la preparación del curanto, plato tradicional de Chiloé y de parte del suroeste argentino, porque se usan para separar los ingredientes y para impedir que escape el calor desde el hoyo hecho en el terreno.

El tallo tiene uso medicinal por sus propiedades astringentes.

Taxonomía

Gunnera tinctoria fue descrita por (Molina) Mirb. y publicado en Systema Naturae, ed. 12 2: 637. 1767.[1]

Etimología

Sus nombres comunes nalca y pangue provienen del nombre de su peciolo y de su hoja, respectivamente, que son préstamos de las palabras en mapuche ngalka y pange o pangke, que también designan a estos órganos y a la planta completa.

Gunnera nombre genérico otorgado en honor al botánico noruego Johan Ernst Gunnerus (1718-1773).

tinctoria: epíteto latíno que significa “que tiñe”.

Sinonimia

• Gunnera chilensis Lam.
• Gunnera chilensis var. meyeri L.E.Moro
• Gunnera chilensis var. valdiviensis L.E.Moro
• Gunnera scabra Ruiz & Pav.
• Panke acaulis Molina
• Panke caulescens J.F.Gmel.
• Panke tinctoria Molina
• Pankea chilensis (Lam.) Oerst.[2]

Nombres comunes

• bardana chilense, dinacio del Perú y Chile, nalcas del Perú y Chile, pangue del Perú y Chile, panke del Perú y Chile, raguayes del Perú y Chile.[3]

Véase también

• Terminología descriptiva de las plantas
• Anexo:Cronología de la botánica
• Historia de la botánica

Referencias y notas

Notas

Bibliografía

• Gardening for the Million. Alfred Pink, 2004 Project Gutenberg Literary Archive Foundation

Enlaces externos

• Wikispecies tiene un artículo sobre Gunneraceae.

• Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre nalca.
• Gunnera tinctoria
• “Gunnera tinctoria” en la Enciclopedia de la flora chilena
• Imágenes

На других языках

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- [es] Gunnera tinctoria

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[ru] Гуннера красильная

Гунне́ра краси́льная (лат. Gunnéra tinctória) — крупное травянистое растение, вид рода Гуннера (Gunnera) семейства Гуннеровые (Gunneraceae).

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