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Bunium persicum es una especie utilizada como planta medicinal perteneciente a la familia Apiaceae. Los frutos secos de B. persicum se usan como especias en el norte de India, Afganistán, Tayikistán e Irán. Su nombre local es Kala Jeera (kala jeera, significa "comino negro") o shahi jeera (significa "comino imperial") en Hindi, como زيره كوهی ("zireh kuhi", significa "comino salvaje") en Persian y сиёх дона ("siyoh dona" significa "semilla negra") en Tayiko. Es prácticamente desconocido fuera de estas zonas, y no debe confundirse con Nigella sativa llamada el comino negro.

Bunium persicum
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Apiales
Familia:	Apiaceae
Subfamilia:	Apioideae
Género:	Bunium
Especie:	Bunium persicum (Boiss.) B.Fedtsch.[1]
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Etimología

En bengalí, kalo jeera también significa "comino negro", pero referido a Nigella, no a Bunium persicum. Nigella es ampliamente usado como especia por el pueblo bengalí, mientras que es raro el uso de B. persicum.

Cultivo

La planta crece en forma silvestre en una amplia región desde el sudeste de Europa oriental hasta Asia meridional. Alcanza unos 60 centímetros de altura y 25 centímetros de ancho,con flores hermafroditas, polinizadas por insectos.

Usos

Culinarios

Las pequeñas raíces redondeadas son comestibles crudas o cocidos, y tienen el gusto como a castañas dulces. Como especia tiene las mismas aplicaciones que el comino.

Usos medicinales

La hoja puede ser utilizada como hierba o guarnición similar al perejil.

El fruto es una rica fuente de timol. El timol se utiliza como vermífugo contra la anquilostomiasis (un parásito intestinal), y también como antiséptico en numerosos preparados farmacéuticos. Es un estimulante, que estimula la diuresis y alivia la flatulencia. Fortalece las funciones del estómago y es un excelente remedio para las hemorragias.

Taxonomía

Boesenbergia rotunda fue descrita por (Boiss.) B.Fedtsch. y publicado en Rastit. Turkest. 612 1915.[2]

Sinonimia

• Carum heterophyllum Regel & Schmalh.
• Carum persicum Boiss.[3]

Referencias

Enlaces externos

• Bunium persicum

На других языках

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[de] Bunium persicum

Bunium persicum oder Knollenkümmel ist ein Doldenblütler, der als Gewürz und Heilpflanze verwendet wird. Seine taxonomische Stellung ist zur Zeit umstritten. Seine Teilfrüchte werden als „schwarzer Kumin“ bezeichnet.

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- [es] Bunium persicum

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