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Asarum canadense o jengibre salvaje, jengibre de Canadá, es nativa de bosques húmedos y ricos del este de Norteamérica. Se la halla en el este de las Grandes Planicies a las costas del Océano Atlántico, y desde el sudeste de Canadá hasta aproximadamente la línea de falla en el sudeste de Estados Unidos.

Asarum canadense
Asarum canadense
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Piperales
Familia:	Aristolochiaceae
Subfamilia:	Asaroideae
Género:	Asarum
Especie:	A. canadense L.
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Descripción

Temprano en la primavera desarrolla flores distintivas, hirsutas con forma de copa, color tostado o púrpura, que terminan en tres sépalos largos como espigas. Los largos rizomas dan nacimiento a las hojas persistentes reniformes (con forma de riñón). Las hojas se encuentran en colonias o agrupaciones a medida que el rizoma se expande. El número cromosómico diploide es 26.[1] Esta especie de "jengibre salvaje norteamericano" está protegida en Maine.[2]

Usos

Los largos rizomas han sido utilizados para condimentar debido a sus propiedades similares al jengibre verdadero (Zingiber officinale). Es considerado aproximadamente de sabor 1/3 de fuerte que el de Z. officinale pero no está emparentado con el jengibre verdadero y no debería ser utilizado como su sustituto porque contiene concentraciones del cancerígeno ácido aristolóquico.[3]

Taxonomía

Asarum canadense fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 442. 1753.[4]

Etimología

Asarum: nombre genérico que proviene de Asaron, el nombre griego para el género utilizado por Dioscórides.[5]

canadense: epíteto geográfico que alude a su localización en Canadá.

Sinonimia

• Asarum acuminatum (Ashe) E.P.Bicknell
• Asarum ambiguum (E.P.Bicknell) Daniels
• Asarum carolinianum Walter
• Asarum furcatum Raf.
• Asarum latifolium Salisb.
• Asarum medium Raf.
• Asarum parvifolium Raf.
• Asarum reflexum E.P.Bicknell
• Asarum reflexum var. ambiguum E.P.Bicknell
• Asarum rubrocinctum Peattie
• Asarum villosum Muhl. ex Duch.
• Asarum ypsilantennse Walpole[6]

Véase también

• Terminología descriptiva de las plantas
• Anexo:Cronología de la botánica
• Historia de la Botánica
• Características de las aristoloquiáceas

Referencias

Enlaces externos

• Wikispecies tiene un artículo sobre Asarum canadense.

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