bio.wikisort.org - Грибы

Search / Calendar

Плютей олений (лат. Plúteus cervínus) — съедобный гриб из рода плютей семейства Pluteaceae. Русское название гриба является калькой с латинского; также используется название «олений гриб».

?
Плютей олений
Научная классификация
Царство: Грибы
Подцарство: Высшие грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Плютеевые
Род: Плютей
Вид: Плютей олений
Латинское название
Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., 1871


Систематика
в Викивидах


Изображения
на Викискладе

NCBI  181527

Согласно распространённой интерпретации, своё название гриб получил потому, что он охотно поедается оленями[1], либо за коричневый («олений») цвет шляпки[2]. В действительности же видовой эпитет cervinus объясняется тем, что цистиды гриба (крупные клетки гимениального слоя) оканчиваются зубцами[3].

В системе рода Плютей С. П. Вассера этот вид относится к секции Pluteus подрода Pluteus, в системе Э. Веллинги к секции Pluteus.[4]

Синонимы:


Описание[7]


Шляпка диаметром 4—10 (15) см, у отдельных экземпляров может достигать 24 см[1]; ширококолокольчатая, затем выпукло- или плоскораспростёртая, со слабо намеченным бугорком в центре. Поверхность шляпки гладкая, шелковистая; радиально-волокнистая, в зрелости часто радиально-растрескивающаяся; сухая, либо слабослизистая (во влажную погоду). Цвет шляпки, как правило, серый, серовато-коричневый, хотя может варьироваться до тёмно-коричневого и чёрного; в центре шляпка обычно более тёмная, по краю полосатая, слабо-рубчатая; в сухую погоду склонна выцветать.

Мякоть белая, мягкая, ломкая, в ножке волокнистая, жёсткая, без особого запаха и вкуса, либо со слабым редисочным запахом. При срезе цвет мякоти не меняется.

Споры
Споры

Пластинки 10—15 мм шириной, частые, у ножки свободные, у края шляпки закруглённые, широкие, толстые, у молодых грибов беловатые, затем, по мере созревания спор, розовые, у старых грибов мясо-красного цвета.

Ножка 5—15 × 0,8—2 см, цилиндрическая, плотная, сплошная, белая или беловато-серая, с продольными бурыми волокнами, которые обычно светлеют по направлению к шляпке, реже с муаровым рисунком, часто слабо-вздутая, булавовидная у основания; бывает сильно изогнутой. Легко отделяется от шляпки.

Споровый порошок розовый. Споры 8—9 х 5—6 мкм, коротко-эллипсоидные, гладкие, розоватые. Цистиды с толстыми стенками и апикальными придатками («рожками»).


Произрастание


Гриб-сапрофит. Широко распространён в северной умеренной зоне. Растёт в лиственных, реже хвойных, лесах, парках и садах на разлагающейся древесине всех видах, включая гниющие пни, стволы и ветки деревьев лиственных (берёза, дуб), иногда хвойных (сосна) пород, валежник, кучи коры, изредка встречается на земле возле пней. Обильно развивается на опилках и древесной щепе. Особенно часто встречается в местах вырубок. Произрастает одиночно или малыми группами. В России встречается с конца мая до конца октября, в средней полосе Европейской части России наиболее обилен с середины июня до начала июля и с конца июля до конца августа. Обычен даже в засушливые годы.


Сходные виды


Род плютей насчитывает более 140 видов, некоторые из которых трудноразличимы между собой.


Употребление


Съедобный гриб низкого качества (4 категория). В некоторых источниках отнесён к категории несъедобных грибов[8]. Пищевые качества посредственные; мякоть водянистая, имеет неопределённый вкус и неприятный запах, который сохраняется после отваривания.


Примечания


  1. З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 92)
  2. По данным сайта MykoWeb : The Fungi of California Архивная копия от 9 октября 2009 на Wayback Machine
  3. Kuo, M. (2004, December). Pluteus cervinus: The deer mushroom. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/pluteus_cervinus.html Архивная копия от 31 августа 2009 на Wayback Machine
  4. Andreas Vesper. Genus Pluteus Fries (Dachpilze) (нем.) (12.09.2003). Дата обращения: 17 марта 2011. Архивировано 14 августа 2011 года.
  5. С сайта «Экосистема» Архивная копия от 22 апреля 2008 на Wayback Machine
  6. С сайта Mycobank.org
  7. Сергеева М. Н. Грибы. — М.: «Культура и традиции», 2003. — С. 96. — 264 с. — ISBN 5—86444—080—9.
  8. Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. — М.: Лесная промышленность, 1981

Литература



Ссылки




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии