bio.wikisort.org - Грибы

Говорушка дымчатая (лат. Clitocybe nebularis) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых.

? Говорушка дымчатая
Научная классификация
Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Агарикомицеты Порядок: Агариковые Семейство: Рядовковые Род: Говорушка Вид: Говорушка дымчатая
Латинское название
Clitocybe nebularis (Batsch) P.Kumm., 1857
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   117024

Синонимы:

• Русские: говорушка серая, говорушка дымчато-серая.
• Латинские:
  • Agaricus nebularis Batschbasionym
  • Clitocybe alba (Bataille) Singer
  • Gymnopus nebularis (Batsch) Gray
  • Omphalia nebularis (Batsch) Quél.
  • Lepista nebularis (Fr.) Harmaja и др.[1].

Описание

Шляпка диаметром 5—15 (25) см, у молодых грибов — полушаровидная или выпуклая с подвёрнутым краем, затем — выпукло-распростёртая или распростёртая, с бугорком в центре и тонким волнистым краем, иногда слабо вдавленная. Подвёрнутый край шляпки нередко сохраняется и у зрелых грибов. Поверхность шляпки гигрофанная: в сырую погоду — серо- или желтовато-коричневатая с более светлым краем; в сухую погоду становится светлее, делаясь серо-коричневатой или пепельно-серой. Иногда выцветает до кремово-белой окраски. У молодых грибов поверхность шляпки покрыта беловатым или сероватым налётом, который легко снимается; у зрелых грибов налёт остается только в середине шляпки, а сама шляпка становится гладкой и глянцевой, с узорчатой кожицей.

Мякоть мясистая, ломкая, плотная (с возрастом становится волокнистой и губчатой), в ножке — более рыхлая; белая, при срезе не меняет цвет. Запах и вкус изменчивые: иногда запах описывается как мучной, цветочный или фруктовый, иногда — как гнилостный, неприятный[2]; усиливается во время отваривания. Вкус описывается как пряный, сладковатый или кисловатый.

Ножка 6—10 (15) см длиной и 1,5 — 3 (4) см толщиной, плотная, сначала булавовидная, позднее — утолщённая в основании. У молодых грибов ножка заполнена волокнисто-губчатым веществом, но с течением времени становится пустотелой. Поверхность ножки гладкая или слегка волокнистая, беловатая или сероватая (светлее шляпки), с мучнистым налётом.

Пластинки 3—7 мм шириной, тонкие, частые, сначала белые, затем желтоватые, слабонисходящие по ножке и легко отделяющиеся от шляпки.

Споровый порошок беловатый или кремовый. Споры 6—8 х 3—4 мкм, зерновидно-овальные, гладкие, бесцветные.

Экология и распространение

Сапрофит. Растет на почве в хвойных (еловых) и смешанных (с елью, дубом, берёзой) лесах, иногда в садах, на опушках, просеках и вдоль тропинок, на лесной подстилке, часто рядом с валежником и гниющими ветками, иногда вместе с рядовкой фиолетовой[3].

Плодовые тела обычно появляются группами, нередко образуя длинные ряды и «ведьмины круги». Гриб широко распространён в умеренной зоне Северного полушария.

Сезон с середины августа до конца ноября (массовое плодоношение — с середины сентября до первой декады октября).

Сходные виды

Отличается от других грибов специфическим сильным запахом, а также некоторой рыхлостью мякоти у зрелых плодовых тел, однако внешне похож на многие светлоокрашенные виды рядовок и энтолом. Среди схожих с говорушкой дымчатой грибов упоминается ядовитая энтолома оловянная (Entoloma sinuatum (Bull. ex Pers.) P. Kumm.)[4], отличающаяся охряным оттенком шляпки и извилистыми розоватыми пластинками.

Употребление

Одними источниками говорушка дымчатая относится к условно-съедобным грибам, другими к ядовитым[5]. Причиной ядовитости считается содержащееся в грибе вещество небуларин, что было открыто ещё в 1954 году[6]. Небуларин — опасное цитотоксическое вещество[5], антибиотик.

Говорушка дымчатая — гриб невысокого качества, употребляется в пищу после предварительной термической обработки (15 минут отваривания). Может вызывать сильное расстройство пищеварения[5]. В пищу используются только молодые плодовые тела.

Примечания

Литература

• Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с (Стр. 271).
• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 72.
• З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с (стр. 82)
• «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с (стр. 85)
• «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с (стр. 216)
• Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с (стр. 40)
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Ссылки

• Говорушка дымчатая на сайте «Экосистема»
• Говорушка дымчатая на сайте «Грибы Калужской области»
• Говорушка дымчатая на сайте «Грибы Ленинградской области»
• Говорушка дымчатая на сайте «Мы, грибы»
• Говорушка дымчатая на сайте RogersMushrooms
• Говорушка дымчатая на сайте MykoWeb : The Fungi of California. Clitocybe nebularis
• Фотографии говорушки дымчатой

---