bio.wikisort.org - Грибы
Hanseniaspora uvarum или Kloeckera apiculata — вид дрожжевых грибков. Наиболее распространённый на плодах винограда грибок, участвующий в первичной ферментации. Часто ошибочно принимается за Saccharomyces[1].
Hanseniaspora uvarum | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Hanseniaspora uvarum (Niehaus) Shehata, Mrak & Phaff ex M.T. Sm. | ||||||||||||||
|
Hanseniaspora uvarum в естественных условиях присутствуют на поверхности плодов винограда; часто они заметны как светлый налёт на ягодах, образованный преимущественно Hanseniaspora uvarum. «Настоящими» винными дрожжами принято считать вид Saccharomyces cerevisiae, который в природе встречается лишь на 1 ягоде винограда из 1000[2].
Как правило, имеют зернистую форму, и являются основным грибком видом спонтанного брожения винограда.
Возможно, являются причиной некоторых дерматитов[3].
Примечания
- Warren Albertin, Mathabatha E. Setati, Cécile Miot-Sertier, Talitha T. Mostert, Benoit Colonna-Ceccaldi. Hanseniaspora uvarum from Winemaking Environments Show Spatial and Temporal Genetic Clustering (англ.) // Frontiers in Microbiology. — 2016. — Vol. 6. — ISSN 1664-302X. — doi:10.3389/fmicb.2015.01569. Архивировано 29 ноября 2020 года.
- Mortimer, R.K., Contopoulou, C.R. and J.S. King (1992) Genetic and physical maps of Saccharomyces cerevisiae
- Marek Jankowski, Tomasz Jagielski, Grażyna Misiak, Rafał Czajkowski. Hand dermatitis with Hanseniaspora uvarum as a plausible causative agent (англ.) // Advances in Dermatology and Allergology/Postępy Dermatologii i Alergologii. — 2018. — Vol. 35, iss. 6. — P. 641—643. — ISSN 2299-0046 1642-395X, 2299-0046. — doi:10.5114/ada.2018.72854. Архивировано 16 февраля 2020 года.
Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии