bio.wikisort.org - Грибы

Шампиньо́н переле́сковый (лат. Agaricus silvicola) — гриб семейства шампиньоновых (Agaricaceae).

Шампиньон перелесковый
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Агариковые Семейство: Шампиньоновые Род: Шампиньон Вид: Шампиньон перелесковый
Международное научное название
Agaricus silvicola (Vittad.) Peck, 1872
Изображения на Викискладе NCBI   83514 и 1500860 EOL   6722618 MB   283990 и 546340

Научные синонимы[1]:

• Agaricus campestris var. silvicola  Vittad., 1832 basionym
• Psalliota campestris var. silvicola  (Vittad.) P. Kumm., 1871
• Pratella campestris var. silvicola  (Vittad.) Gillet, 1878
• Psalliota silvicola (Vittad.) Richon & Roze, 1885
• Fungus silvicola (Vittad.) Kuntze, 1898

Русские синонимы:

• Шампиньон то́нкий

Описание

Шляпка диаметром 5—10 см, вначале яйцевидная, затем выпуклая, у старых грибов раскрывается до плоской. Кожица гладкая, атласная или шелковистая, белая или кремовая, у старых грибов становится светло-коричневой или сероватой, от прикосновения покрывается лимонно-жёлтыми пятнами.

Мякоть в шляпке более тонкая, чем у других шампиньонов, белая, на срезе медленно приобретает охристо-жёлтую окраску, имеет сильный анисовый запах (по отдельным источникам — миндальный[2]).

Ножка длиной 8—12 и диаметром 1—2 см, стройная, с волокнистой мякотью, с возрастом становится полой, с округлым утолщением в основании до 3 см.

Пластинки свободные, очень частые, широкие. Цвет их с возрастом меняется от чисто белого или сероватого до розового, коричневого с беловатой каймой по краям, а затем почти чёрного с шоколадным оттенком.

Остатки покрывал: кольцо на ножке двойное, кожистое, очень широкое, свисающее, у старых грибов дряблое. Верхняя сторона его белая, позже окрашивается выпадающими спорами, бывает чешуйчатой, нижняя — сероватая. Вольва отсутствует.

Споровый порошок шоколадно-коричневый или тёмно-бурый, споры 7×4,5 мкм, эллипсоидальные.

Экология и распространение

Встречается в хвойных и светлых лиственных лесах, особенно часто под елями и буками, среди валежника, на богатых почвах. Появляется группами, иногда многочисленными, встречается часто, распространён в северной умеренной зоне.

Сезон лето — осень.

Сходные виды

Съедобные:

• Шампиньон кривой (Agaricus abruptibulbus) очень похож, чаще встречается под соснами, имеет утолщение ножки с более острыми краями.
• Шампиньон полевой (Agaricus arvensis) крупнее и растёт на лугах, полянах, в лесах встречается реже.

Ядовитые:

• Шампиньон желтокожий (Agaricus xanthodermus) растёт обычно среди травы, на лугах и пастбищах, легко отличается по сильному неприятному запаху.

Опасность

С молодыми шампиньонами можно спутать смертельно ядовитые бледную поганку, мухомор вонючий и другие светлые мухоморы. Они отличаются по наличию вольвы в основании ножки, всегда белым пластинкам и не желтеющей от надавливания кожицей.

Пищевые качества

Хороший съедобный гриб, отличается приятным вкусом. Молодые грибы можно употреблять в сыром виде[3], зрелые рекомендуется отваривать. Гриб может накапливать кадмий и другие тяжёлые металлы[2], поэтому его рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

Примечания

Литература

• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 184. — ISBN 5-17-009961-4.
• Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 40. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
• Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 156. — ISBN 5-17-020333-0.
• Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: Астрель, АСТ, 2003. — С. 12. — ISBN 5-271-05827-1.

Ссылки

• Шампиньон - Agaricus silvicola, альбом изображений вида

---