bio.wikisort.org - Грибы

Ежо́вик пёстрый (лат. Sarcodon imbricatus) — гриб рода Саркодон семейства Банкеровые.

? Ежовик пёстрый
Ежовик пёстрый
Научная классификация
Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Агарикомицеты Порядок: Телефоровые Семейство: Банкеровые Род: Саркодон Вид: Ежовик пёстрый
Латинское название
Sarcodon imbricatus (L.) P.Karst., 1881
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   57136

Синонимы:

• Русские: Ежовик черепитчатый, ежовик чешуйчатый, саркодон черепитчатый, саркодон пёстрый, колчак, курочка, ястреб [1]
• Латинские:
  • Hydnum imbricatum L.basionym
  • Fungus imbricatus (L.) Paulet
  • Phaeodon imbricatus (L.) J. Schröt. и др.[2]

Один из видов, описанных Карлом Линнеем (Hydnum imbricatum) во втором томе труда «Species Plantarum» в 1753 г. К роду Sarcodon был отнесён финским микологом П. А. Карстеном в 1881 г.

Описание

Плодовое тело гриба мясистое, довольно крупное.
Шляпка диаметром 5—10 (20) см, сухая и жёсткая. Форма шляпки плоско-выпуклая, позднее широковогнутая или вдавленная в середине, иногда принимает воронковидную форму; край волнистый, у молодых грибов приподнятый, у зрелых — немного подогнутый. Покрыта крупными выпуклыми приподнятыми чешуйками, расположенными концентрическими кругами и напоминающими черепицу; отсюда видовое латинское название гриба — imbricatus, то есть «черепитчатый». Окраска шляпки буроватая или серовато-бурая, чешуйки окрашены значительно темнее. У молодых грибов поверхность шляпки бархатистая, но со временем чешуйки становятся крупнее и грубее и приобретают более тёмную окраску. По мере дальнейшего созревания чешуйки частично опадают и шляпка становится более гладкой.
Мякоть беловатая, позднее грязновато-серая; у молодых грибов плотная и сочная, у зрелых — сухая и твёрдая. Имеет специфический пряный запах и горьковатый вкус. Чем старше гриб, тем неприятнее у него запах.

Гименофор в виде частых игольчатых ломких шипиков, 1—10 мм длиной, нисходящие и легко отделяющиеся от ножки. У молодых грибов шипики беловатые, с возрастом темнеют, становясь бурыми.

Ножка сухая, толстая и крепкая, неравномерно-цилиндрическая, обычно расширенная книзу (вплоть до клубневидной формы); у молодых грибов сплошная, у зрелых грибов становится полой; 2—5 (8) см длиной и 1—1,5 (3) см толщиной. По положению на шляпке ножка эксцентрическая. Поверхность ножки гладкая и слабо-волокнистая; окраска вверху сероватая, одного тона со шляпкой, у основания — буроватая. Попадаются экземпляры с фиолетовой ножкой.

Споровый порошок буроватый. Споры: 7—8 × 5—5,5 мкм, эллипсоидные или почти округлые, бугорчатые, буроватые.

Экология и распространение

Образует микоризу с хвойными деревьями. Растёт на почве в сухих хвойных (особенно сосновых), реже смешанных лесах. Предпочитает песчаные почвы. Встречается одиночно и группами из 3—5 экземпляров; иногда образует «ведьмины круги». Распространён во всех лесных зонах, довольно обычен, местами редок.
Сезон с августа по октябрь — ноябрь, массовое плодоношение продолжается со второй половины августа до конца сентября.

Сходные виды

• Sarcodon glaucopus — с гладкой шляпкой и синей окраской ножки возле основания
• Ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus) — с более светлой шляпкой и мелкими прижатыми чешуйками, условно-съедобен, часто считается несъедобным из-за горьковатого вкуса
• Sarcodon amarescens — горький и несъедобный, отличается синевато-чёрным основанием ножки
• Сильно выцветшие на солнце экземпляры ежовика пёстрого напоминают ежовик жёлтый (Hydnum repandum) — съедобный гриб хорошего качества
• Шишкогриб шишковидный (Strobilomyces strobilaceus) — редкий гриб с пёстрой чешуйчатой шляпкой, но с трубчатым гименофором

Употребление

Условно-съедобный гриб, считается посредственного качества.

Молодые, незрелые грибы пригодны для всех видов переработки, включая засолку, маринование и сушку; горьковатый привкус исчезает после нескольких минут отваривания.

Имеет сильный специфический аромат, поэтому обычно употребляется в небольшом количестве как приправа.

Старые грибы становятся жёсткими, приобретают горький вкус и непригодны в пищу.

Сообщается, что в сыром виде ежовик пёстрый может оказаться ядовитым[3].

См. также

• Ежовик

Примечания

Литература

• Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с (Стр. 356).
• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 56.
• З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с.

Ссылки

• Ежовик пёстрый на сайте «Экосистема».
• Ежовик пёстрый на сайте «Грибы Калужской области».
• Ежовик пёстрый на сайте «Грибы Ленинградской области».
• Ежовик пёстрый на сайте «Мы, грибы».
• Ежовик пёстрый на сайте RogersMushrooms.
• Ежовик пёстрый на сайте MykoWeb : The Fungi of California. Sarcodon imbricatus.
• Kuo, M. (2003, October). Sarcodon imbricatus. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site

На других языках

---

[de] Habichtspilz

Der Habichtspilz, Habichts-Stacheling oder Rehpilz (Sarcodon imbricatus) ist eine Pilzart aus der Familie der Weißsporstachelingsverwandten (Bankeraceae). Er stammt aus der Gattung der Braunsporstachelinge, die in Mitteleuropa mit einem guten Dutzend Arten vertreten ist. Seinen deutschen Namen erhielt der Pilz aufgrund der schuppigen Hutoberseite, die an das Federkleid eines Habichts erinnert. Auch der wissenschaftliche Name orientiert sich am Aussehen der Fruchtkörper: Er bedeutet so viel wie „mit Ziegeln bedeckter“ (lat. imbricatus) „Fleischzahn“ (griech. Sarcodon).

---

- [ru] Ежовик пёстрый

---

---