Tricholoma caligatum (Viv.) Ricken, Die Blätterpilze: 331 (1914)

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Tricholoma caligatum
Tricholoma caligatum
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Tricholomataceae
Genere	Tricholoma
Specie	T. caligatum
Nomenclatura binomiale
Tricholoma caligatum (Viv.) Ricken, 1914

? Caratteristiche morfologiche Tricholoma caligatum
Cappello umbonato-ottuso	Imenio lamelle	Lamelle adnate	Sporata bianca
Velo anello	Carne virante	Saprofita	Commestibile

Descrizione della specie

Cappello

8-20 cm di diametro; emisferico, poi convesso, con orlo involuto; umbonato, coperto di grosse squame fibrose, adnate, di colore giallo-ruggine o bruno-grigiastro; orlo nell'esemplare giovane attaccato al gambo che poi si lacera lasciando residui appendicolati

Lamelle

Fitte, adnato-arrotondate, biancastre, imbrunenti al tocco.

Gambo

9-20 cm di altezza e 2-3 cm di spessore; cilindrico, pieno, bianco al di sopra dell'anello, al di sotto dell'anello è ricoperto di squame che gli conferiscono un aspetto "marmorizzato", concolore al cappello.

Anello

Biancastro, largo, membranoso.

Carne

Bianca, soda, fibrosa nel gambo.

• Odore: gradevole di formaggio Camembert.
• Sapore: amarognolo.

Spore

Bianche, ovali, o lievemente ellittiche, lisce, 6-8 x 4-5,5 µm.

Commestibilità

Edule ma sconsigliato per il sapore amarognolo un po' forte e pertanto non da tutti apprezzato. Inoltre un consumo eccessivo può causare nausea.
Emana un odore forte di formaggio Camembert. Si presta molto bene alla conservazione sott' olio.

Habitat

gregario nei boschi di conifere o misti, ma preferisce boschi di pini, fruttifica in estate e autunno, talvolta anche in maggio-giugno.

Etimologia

Dal latino caliga = calzare, per il gambo rivestito di residui del velo generale.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus caligatus Viv., I Funghi d'Italia (Genova): 40 (1834)
• Armillaria caligata (Viv.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 79 (1874)
• Sphaerocephalus caligatus (Viv.) Raithelh. [as 'caligatum'], Metrodiana 8(2-3): 52 (1979)

Var. nauseosum

Il "Tricholoma caligatum var. nauseosum" è una varietà di T. caligatum molto conosciuta ed apprezzata in Giappone, dove è nota con l'appellativo di Tricholoma matsutake (vedi foto).

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Altri progetti

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