Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 356 (1838).

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Russula xerampelina
Russula xerampelina
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Russula
Specie	R. xerampelina
Nomenclatura binomiale
Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., 1838

? Caratteristiche morfologiche Russula xerampelina
Cappello convesso	Imenio lamelle	Lamelle adnate	Sporata crema
Velo nudo	Carne immutabile	Micorrizico	Commestibile

La Russula xerampelina è un fungo basidiomicete emblematico di un folto gruppo di russule caratterizzate da sapore mite, odore di pesce e tendenza a colorarsi di giallo-brunastro allo sfregamento o con l'età, soprattutto sul gambo e sulle lamelle.

Descrizione della specie

Cappello

5-12 (30) cm di diametro, prima convesso, poi spianato,

cuticola

non separabile, viscosa col tempo umido, più o meno liscia, color carminio-porpora, a volte con sfumature verdastre, brune o gialle

margine

sottile, scanalato negli esemplari adulti

Lamelle

Fitte, adnate, biancastre o color crema, imbruniscono con l'età, lievemente lardacee al tatto.

Gambo

3-8 (12) x 1–4 cm, cilindrico, sottile, liscio, prima sodo poi midolloso, leggermente ingrossato alla base, biancastro con sfumature rosate.

Carne

Soda, spessa, bianca, tende ad imbrunire all'aria.

• Odore: di pesce (aringa o gambero).
• Sapore: mite.

Spore

8-11 x 6-8,5 µm, giallo-ocra in massa, allissoidali o arrotondate, verrucose, con creste di 1 µm.

Habitat

Fungo simbionte micorrizico, cresce in boschi di conifere in estate-autunno.

Commestibilità

Commestibile mediocre.

Reazione macrochimica

Con solfato ferroso la carne vira al verdastro.

Etimologia

Dal greco xeros = secco e amperos = vigna, cioè dal colore della foglia di vite secca.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus xerampelina Schaeff., Icones 3: tab. 214 (1770)
• Russula alutacea var. erythropus Fr., Hymenomyc. eur. (Upsaliae): 453 (1874)
• Russula erythropus Fr. ex Pelt., Bulletin de la Société Mycologique de France 24: 118 (1908)
• Russula erythropus var. ochracea J. Blum, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 77: 162 (1961)
• Russula xerampelina var. erythropus (Fr. ex Pelt.) Konrad & J. Favre
• Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 356 (1838) var. xerampelina

Varietà

Sono state descritte molteplici varietà di R. xerampelina, tra le quali:

• Russula xerampelina var. barlae, con cappello giallo-aranciato
• Russula xerampelina var. elaeoides, con cappello verde-oliva con sfumature porpora al margine

Bibliografia

• Kuo, M., Russula xerampelina, in MushroomExpert.Com, 2006.
• (EN) Russula xerampelina, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

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• Wikispecies contiene informazioni su Russula xerampelina

Collegamenti esterni

• http://digilander.libero.it/stipo/funghi/r_xerampelina.jpg Fotografia
• http://www.nybg.org/bsci/res/hall/xeramp.html Fotografia carpoforo e spore
• http://pilze-basel.ch/Pilzbilder/Russula_xerampelinia.html Archiviato il 28 settembre 2007 in Internet Archive. Fotografia

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