Russula violeipes Quél., Assoc. Fr. Avancem. Sci. 26(2): 450 (1898).

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Russula violeipes
Russula violeipes
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Russula
Specie	R. violeipes
Nomenclatura binomiale
Russula violeipes Quél., 1898

? Caratteristiche morfologiche Russula violeipes
Cappello convesso	Imenio lamelle	Lamelle decorrenti	Sporata bianca
Velo nudo	Carne immutabile	Micorrizico	Commestibile

La Russula violeipes è un fungo commestibile della famiglia delle Russulaceae, anche se di scarso pregio.
Tuttavia gli esemplari giovani sono di qualità superiore dal punto di vista organolettico e, anche in considerazione della compattezza della carne, ben si prestano ad essere consumati nel misto.

Descrizione della specie

Cappello

5-10 cm di diametro, subgloboso, poi convesso, infine appianato-depresso.

cuticola

difficilmente separabile (solo per 1/3), liscia, brillante, vellutata al margine, di colorazione molto variabile che va da giallo_verde fino al viola.

margine

sottile, regolare, non solcato.

Lamelle

Fitte, subdecorrenti, talvolta forcate, lardacee in gioventù poi più friabili, di colore che va dal bianco al crema.

Gambo

Sodo, lungo, cilindrico, attenuato alla base, liscio, asciutto, bianco, a maturità sfumato di viola.

Carne

Bianca, dura, compatta.

• Odore: prima subnullo, poi di pesce o di gamberetti.
• Sapore: dolce.

Spore

7-9 x 6-8 µm, subglobose, crestato-reticolate, con verruche rade, di colore crema in massa.

Habitat

Non molto comune, preferisce i boschi di latifoglie, ma lo si trova anche sotto conifere.

Commestibilità

Mediocre, di poco pregio.
Discreta negli esemplari più giovani che presentano una carne più compatta ed un odore di pesce poco marcato.

Etimologia

Dal latino viola = viola e pes = piede, cioè dal piede viola.

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