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Russula adusta (Pers.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 350 (1838).

Russula adusta
Russula adusta
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Russula
Specie	R. adusta
Nomenclatura binomiale
Russula adusta Fr., 1838

? Caratteristiche morfologiche Russula adusta
Cappello convesso	Imenio lamelle	Lamelle adnate	Sporata bianca
Velo nudo	Carne virante	Micorrizico	Commestibile

La Russula adusta è un fungo basidiomicete che si riconosce per la taglia robusta e il viraggio lento della carne, che annerisce in ogni sua parte con l'età, caratteristica delle russule gruppo Nigricantinae a cui appartiene e la cui specie tipo è la Russula nigricans.

Descrizione della specie

Cappello

6–16 cm di diametro, duro, carnoso, prima convesso, poi espanso, infine più o meno depresso

cuticola

liscia, umida, brillante, difficilmente separabile, prima biancastra, poi rosso-bruna o bruno seppia con chiazze da crema avorio a beige

margine

prima involuto poi acuto, privo di scanalature

Lamelle

Adnate, ineguali, basse, fragili, spesse, spaziate negli esemplari adulti, color bianco-crema con riflessi ocra-pallido, con filo imbrunente.

Gambo

3,5-7,5 × 2–4 cm, duro, corto e massiccio, cilindrico, subclavato, anfrattuoso alla base, percorso da nervature più o meno evidenti, pruinoso all'apice, biancastro, si macchia di rosa pallido al tocco, poi vira lentamente al grigio bruno.

Carne

Bianca, soda e compatta, al taglio assume sfumature prima rosa e poi grigiastre.

• Odore: di botte vecchia.
• Sapore: mite, impercettibilmente acre nelle lamelle.

Microscopia

Spore

ovoidali, 7-9 × 6-8 µm, verrucose, con creste lievemente anastomizzate, non alte più 0,2–0,3 µm, bianche in massa.

Cistidi

spessi, cilindrici, capitulati.

Reazioni chimiche

• Solfato ferroso: rosa, poi verdastro.
• Guaiaco: reazione positiva abbastanza rapida.

Habitat

È un fungo simbionte, che cresce in piccoli gruppi o gregario sotto aghifoglie, sia sull'arco alpino che a livello del mare, in estate-autunno.

Commestibilità

Scarsa.
Specie commestibile, ma fortemente sconsigliata per la carne troppo coriacea.

Etimologia

Dal latino adustus = bruciato, per il colore del cappello che sembra percorso da bruciature.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus adustus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 459 (1801)
• Omphalia adusta (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 614 (1821)

Nomi comuni

• (DE) Rauchbrauner Schwärz Täubling

Specie simili

• Russula densifolia, che ha la cuticola opaca.
• Russula acrifolia, che ha le lamelle fitte dal sapore acre.

Bibliografia

• (EN) Russula adusta, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
• Buczacki, S., Funghi d'Italia e d'Europa, Novara, De Agostini, 1990, ISBN 88-415-2503-7.
• Pacioni, G., Funghi, Orsa Maggiore, 1997.
• Carlo Papetti, Giovanni Consiglio e Giampaolo Simonini (a cura di), Atlante fotografico dei Funghi d'Italia Vol.I, Associazione Micologica Bresadola, 1999.
• Gregorelli, M., Russula adusta (PDF) (PDF), in Sistema Informativo Trasformazione Alimentare (SITA), 2005 (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2007).
• Gerhardt, E., Guida ai Funghi, Zanichelli, 2005, ISBN 88-08-19068-4.

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Russula adusta
• Wikispecies contiene informazioni su Russula adusta

Collegamenti esterni

• Fotografia su www.mtsn.tn.it, su mtsn.tn.it (archiviato dall'url originale il 27 settembre 2007).
• Fotografia su swefungi.se, su swefungi.se. URL consultato l'8 febbraio 2007 (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2007).

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На других языках

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[es] Russula adusta

Russula adusta es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Russulaceae.[1]

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- [it] Russula adusta

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[ru] Подгруздок чёрный

Подгруздок чёрный (лат. Rússula adústa) — съедобный гриб рода Russula семейства Сыроежковые. В некоторых местностях этот гриб называют чёрной сыроежкой[источник не указан 1922 дня].

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