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Lactarius deliciosus (L.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 624 (1821).

Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sottoclasse	Hymenomycetidae
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Lactarius
Specie	L. deliciosus
Nomenclatura binomiale
Lactarius deliciosus (L.) Gray, 1821
Nomi comuni
Rosito (Parco della Sila - regione Calabria)

? Caratteristiche morfologiche Lactarius deliciosus
Cappello umbellato Imenio lamelle Lamelle decorrenti Sporata bianca Velo nudo Carne virante Micorrizico Commestibile

Il Lactarius deliciosus è un fungo dall'elevato pregio alimentare; negli ultimi tempi si sta diffondendo anche nei ristoranti, anche se non ha ancora raggiunto una popolarità al pari di porcini e finferli.

Descrizione della specie

Cappello

Fino a 12 cm di diametro; convesso-piano, tomentoso o pruinoso, rosso-aranciato o carneo; poi imbutiforme, squamoso, con venature concentriche verdastre.

Lamelle

Fitte, strette, ineguali, decorrenti sul gambo; colore arancione con riflessi rossastri, viranti leggermente nel verde alla rottura o al tocco.

Gambo

3-6 × 1,5-2,5 cm, corto, cilindrico, attenuato in basso, presto cavo, concolore al cappello (color arancio pallido, con scrobicolature rosso-arancio).

Carne

Soda, più o meno spessa, fragile, rosea ma colorata rosso-carota sotto la cuticola, si colora verde all'aria.

• Odore: di frutta, gradevole.
• Sapore: dolciastro, lattice dolce con retrogusto un po' acre; leggermente pepato.

Lattice

Arancio, rossastro.

Spore

8-10 × 6-8 µm, leggermente ellissoidali, ornate da verruche unite in spesse creste, bianco-crema in massa.

Habitat

Cresce nei boschi di pino in estate-autunno, su suoli acidi.

Commestibilità

Ottima. necessaria cottura. Molto ricercato ed apprezzato.

Etimologia

Dal latino deliciosus = delizioso, per il sapore.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus deliciosus L., Species Plantarum 2: 1172 (1753)
• Agaricus lactifluus [var.] deliciosus (L.) Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen) 1: 432 (1801)
• Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)

Nomi comuni

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• Sanguinaccio, Sanguinello, Rossella, Pinniculo, Rosito (altopiano della Sila - Calabria)
• Sanguinin (Liguria)
• Lattarulu o Sanguignu nel salento (Puglia)
• Fungo dell'alpino, Fonghi dal pin, Sanguinaroi (Trentino)
• Raviolonso (Isola di Pantelleria)
• Rossella, Sanguinello, Pennenciole, Pennecciola, Pineggiola (Toscana)
• Sanguinoso (Umbria)
• Apitinu (Basilicata)
• Cummarine (Albidona - Calabria)
• Tron (Astigiano - Piemonte)
• Fungo Zappino (Gargano - Puglia)
• Sanguanì (Valle Sabbia)

Specie simili

Può essere confuso con altri lattari come ad esempio:

• Lactarius deterrimus
• Lactarius salmonicolor
• Lactarius sanguifluus
• Lactarius vinosus

Bibliografia

• (EN) Lactarius deliciosus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Lactarius deliciosus
• Wikispecies contiene informazioni su Lactarius deliciosus

Collegamenti esterni

• (EN) Lactarius deliciosus, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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На других языках

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[es] Lactarius deliciosus

El mízcalo,[2] níscalo,[3]robellón[4] o rebollón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus L. 1753.[1] El epíteto específico, deliciosus, significa «delicioso».[3]

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[fr] Lactaire délicieux

Lactarius deliciosus

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- [it] Lactarius deliciosus

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[ru] Рыжик настоящий

Ры́жик настоя́щий (лат. Lactarius deliciosus, «млечник деликатесный») — съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

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