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Lactarius controversus (Pers.) Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 39 (1800) [1799].

Lactarius controversus
Lactarius controversus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Lactarius
Specie	L. controversus
Nomenclatura binomiale
Lactarius controversus (Pers.) Pers. ex Fr., 1800

? Caratteristiche morfologiche Lactarius controversus
Cappello umbellato	Imenio lamelle	Lamelle decorrenti	Sporata bianca
Velo nudo	Carne virante	Micorrizico	Velenoso

Descrizione della specie

Cappello

Convesso, poi concavo e depresso, con margine all'inizio involuto; colore avorio-rosa, spesso con chiazze rosse concentriche, lucente se secco, vischioso e vellutato se umido; 8-15 fino a 30 cm di diametro.

Lamelle

Decorrenti, fitte, strette e sottili; biancastre, poi rosa carnicino o biancastre rosate.

Gambo

Robusto e compatto, bianco oppure bianco-sporco.

Carne

Biancastra, dura, spessa. Leggermente virante al giallo pallido nel gambo.

• Odore: fruttato, molto gradevole.
• Sapore: acre e leggero.

Lattice

Bianco immutabile, con sapore molto piccante, in pratica bruciante, immangiabile.

Microscopia

Spore

6-7 x 4,5-5 µm, bianco-rosate in massa, ovali, con grosse verruche.

Reazioni chimiche

La superficie del cappello diventa giallastra con KOH.

Habitat

Cresce su terreno argilloso, sotto pioppi, querce, noccioli ed altre latifoglie, in estate-autunno.
Gregario, molto comune.

Commestibilità

Non commestibile perché tossico e per via del sapore piccantissimo.
In alcune zone d'Italia viene impunemente consumato frammisto ad altri funghi con lo scopo di conferire al pasto un sapore "piccante"; anche un consumo così esiguo può tranquillamente provocare disturbi gastro-intestinali e pertanto tale pratica è da considerarsi pericolosa.

Etimologia

Dal latino controversus, controverso, rivolto all'indietro, per il margine del suo cappello quasi sempre rivoltato.

Specie simili

Lactarius piperatus e Lactarius pergamenus che però non hanno mai il cappello con chiazze rosate.

Nomi comuni

• "Peperone" (per il suo lattice estremamente piccante, praticamente "bruciante").

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus controversus Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 2: 39 (1800) [1799]
• Lactifluus controversus (Pers.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)

Bibliografia

• (EN) Lactarius controversus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
• L. R. Hesler, Alexander H. Smith., North American species of Lactarius, in University of Michigan Herbarium Fungus Monographs, p. 248.

• Kuo, M., Lactarius controversus, su MushroomExpert.Com, 2007.

Altri progetti

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• Wikispecies contiene informazioni su Lactarius controversus

Collegamenti esterni

• Scheda del fungo, su fungoceva.it.

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На других языках

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[fr] Lactarius controversus

Lactarius controversus, parfois appelé lactaire renversé, lactaire retourné, lactaire taché, latyron ou roussette, est un champignon de la famille des Russulaceae. Ce lactaire pousse en Europe et Amérique du Nord.

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- [it] Lactarius controversus

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[ru] Груздь осиновый

Груздь оси́новый (лат. Lactárius controvérsus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

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