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Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 161 (1886).

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Gyroporus cyanescens
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Boletales
Famiglia	Gyroporaceae
Genere	Gyroporus
Specie	G. cyanescens
Nomenclatura binomiale
Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél., 1886

? Caratteristiche morfologiche Gyroporus cyanescens
Cappello convesso	Imenio pori	Lamelle adnate	Sporata gialla
Velo nudo	Carne virante	Micorrizico	Commestibile

Gyroporus cyanescens è un fungo basidiomicete che si distingue da altre specie simili per l'intenso viraggio all'azzurro non appena viene toccato.

Descrizione della specie

Cappello

Fino a 10–15 cm di diametro, carnoso, emisferico poi convesso, irregolare

cuticola

tomentosa, secca, colore giallo sporco.

Tubuli

Lunghi fino a 15 mm, liberi, biancastri.

Pori

Piccoli, rotondi, bianco-giallognoli, al tocco virano rapidamente all'azzurro.

Gambo

9-12 x 2–3 cm, pieno, poi spugnoso e cavernoso, cilindrico, ingrossato alla base, concolore al cappello.

Carne

Bianca, soda, di colore tipico azzurro-indaco al taglio.

• Odore: tenue e piacevole.
• Sapore: salato.

Microscopia

Spore

8-10 x 4-8 µm, gialle in massa, ellissoidali, ialine.

Reazioni chimiche

Come detto in precedenza, il G. cyanescens, al taglio vira all'azzurro. Tale reazione è dovuta ad una sostanza chiamata acido variegatico che resta incolore fino a che non viene a contatto con l'ossigeno. Ciò avviene quando le pareti cellulari del G. cyanescens, al contatto, si rompono esponendo all'aria tale sostanza. Allora l'enzima ossigenasi converte l'acido in questione nel suo chinone metide possiede una colorazione bluastra.

In altri boleti, in ambiente anaerobico, l'acido variegatico viene invece convertito in variegatorubina, che è responsabile del viraggio al rosso.

Habitat

Fruttifica in estate-autunno, solitario o gregario, specialmente nei boschi di latifoglia in luoghi aperti e asciutti.

Commestibilità

Discreta.
Va scartato il gambo negli esemplari adulti perché fibroso. Comunque di qualità leggermente inferiore al congenere Gyroporus castaneus.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Boletus constrictus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen) 2: 508 (1801)
• Boletus cyanescens Bull., Herbier de la France 8: tab. 369 (1788)
• Boletus lacteus Lév., Annls Sci. Nat., Bot., sér. 3 9: 124 (1848)
• Gyroporus lacteus (Lév.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 161 (1886)
• Leccinum constrictum (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 647 (1821)
• Leucoconius cyanescens (Bull.) Beck, Z. Pilzk. 2: 142 (1923)

Nomi comuni

• Boleto blu, Boleto fiordaliso.
• (FR) Bolet bleuissant, Indigotier
• (DE) Kornblumen-Röhrling

Etimologia

Dal greco kyanòs =azzurro, per la carne che all'aria vira al colore azzurro.

Specie simili

• Gyroporus ammophilus, che cresce nei litorali sabbiosi ed è responsabile di episodi d'intossicazione gastroenterica.
• Gyroporus castaneus, che ha invece carne immutabile.
• Boletus pulverulentus (Xerocomus pulverulentus), che ha la carne virante al blu intenso e non all'azzurro, un cappello molto scuro, pori verdi e gambo bruno-rossastro.

Varietà e forme di Gyroporus cyanescens

• Gyroporus cyanescens f. lacteus: di colore bianco
• Gyroporus cyanescens var. sulphureus: di colore giallo verdognolo.

Bibliografia

• (EN) Gyroporus cyanescens, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
• Thomas J. Volk, Gyroporus cyanescens, the blueing bolete, su botit.botany.wisc.edu, 2003.
• Ewald Gerhardt, Guida ai Funghi, Zanichelli, 2005, ISBN 88-08-19068-4.

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Gyroporus cyanescens

Collegamenti esterni

• Immagine di G. cyanescens in www.pilzepilze.de

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На других языках

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[en] Gyroporus cyanescens

Gyroporus cyanescens, commonly known as the bluing bolete or the cornflower bolete, is a species of bolete fungus in the family Gyroporaceae. First described from France in 1788, the species is found in Asia, Australia, Europe, and eastern North America, where it grows on the ground in coniferous and mixed forests.

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[fr] Gyroporus cyanescens

Bolet indigotier, Bolet bleuissant

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- [it] Gyroporus cyanescens

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[ru] Синяк (гриб)

Гиро́порус сине́ющий (лат. Gyróporus cyanéscens) — вид трубчатых шляпочных грибов рода Гиропорус семейства гиропоровых. Синонимы: синяк, гиропор берёзовый.

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