Fino a 20cm di larghezza, a volte tuttavia raggiunge dimensioni enormi; inizialmente è chiuso a forma di uovo, poi si apre e diventa emisferico ed infine piano-convesso.
Carnoso, bianco, un po' ocra/nocciola al centro; dapprima fioccoso, poi liscio. Cuticola non asportabile.
Al tocco vira al giallo (strofinare). Margine fioccoso per via dei residui di velo.
Lamelle
Piuttosto fitte, fragili, libere. Dapprima bianche, poi bianco-sporco, infine brune e nerastre per via della sporata.
Gambo
Cilindrico, pieno e robusto, piede più largo.
Di colore bianco, vira al giallo al tocco.
Anello
Di colore bianco, ampio, dal tipico aspetto a ruota dentata, collocato in posizione elevata, vira al giallo se manipolato.
Carne
Soda, di colore bianco.
Odore: leggero, grato di "pane fresco"[1] oppure delicato odore di "anice" Più forte se cappello o lamelle vengono strofinate energicamente.
Sapore: grato, dolce.
Spore
Color cacao in massa.
Habitat
Primavera / autunno, nelle radure erbose dei boschi, prati o pascoli, su terreno concimato.
Commestibilità
Ottima.
Sono preferibili gli esemplari giovani, con le lamelle ancora bianche.
Carpoforo di dimensioni enormi
Specie simili
Facilmente confondibile con Agaricus xanthodermus (Tossico), da cui si distingue perché non di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di anice e non di inchiostro / fenolo.
Altri Agaricus tossici (stesso discorso).
A volte con Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba (mortali), che però possiedono la volva.
Sinonimi e binomi obsoleti
Agaricus arvensis var. exquisitus (Vittad.) Cetto [as 'exquisita'], Enzyklopädie der Pilze, Band 3: Champignons, Schirmlinge, Tintlinge, Schüpplinge, Schleierlinge u.a. (München): 69 (1988)
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