L'Agaricus albertii (Bon.) è un fungo molto pregiato e di buon sapore, come tutti i "prataioli" commestibili.

Agaricus albertii
Agaricus albertii
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Agaricaceae
Genere	Agaricus
Specie	Agaricus albertii
Nomenclatura binomiale
Agaricus albertii Bon.

? Caratteristiche morfologiche Agaricus albertii
Cappello semisferico	Imenio lamelle	Lamelle libere	Sporata marrone
Velo anello	Carne virante	Saprofita	Commestibile

Descrizione della specie

Cappello

Largo fino a 25 cm ma anche oltre, prima campanulato poi emisferico, infine convesso spianato e a volte depresso al centro; piuttosto carnoso e di color bianco, fibrilloso, vira rapidamente al giallo se toccato, si screpola con il tempo secco.

Lamelle

Piuttosto fitte, libere. Dapprima bianche, poi bianco-rosa e grigiastre, infine brune/cioccolata per via delle spore.

Gambo

5-10 x 2-4 cm, corto e tozzo, pieno poi quasi cavo, di colore bianco/giallastro.

Anello

Spesso, membranoso, dentellato, fioccoso.

Carne

Bianca, si scurisce un po' al taglio.

• Odore: aniseo o mandorlato.
• Sapore: grato, dolce.

Spore

Color cacao in massa.
Ovali, di grosse dimensioni (10-12 X 6-7 µm).

Habitat

Campi, prati, talvolta in numerosi esemplari a formare i cosiddetti "cerchi delle streghe".
In tarda estate ed autunno non inoltrato.

Commestibilità

Ottima. Spesso la resa è elevata.

Specie simili

• Confondibile con Agaricus xanthodermus (velenoso) ed altri Agaricus tossici, da cui si distingue perché non di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di anice e non di inchiostro o di fenolo.
• A volte con Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba (mortali), che però possiedono la Volva.

Binomi e sinonimi obsoleti

• Agaricus crocodilinus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Hlaváček, C.C.H. 53(1): 7 (1976)
• Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát, Sb. nár. Mus. Praze 7B(1): 78 (1951)
• Agaricus macrosporus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Bon, Docums Mycol. 15(no. 60): 25 (1985)
• Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(2-3): [facing page 73] (1987)
• Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(4): 115 (1987)
• Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, Nova Hedwigia 54(1-2): 215 (1992)
• Agaricus stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 432 (1951)
• Agaricus substramineus Courtec., Docums Mycol. 16(no. 61): 49 (1985)
• Agaricus urinascens (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 431 (1951) [1949]
• Agaricus villaticus Brond., (1830) [1828-1830]
• Pratella campestris var. villatica (Brond.) Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 562 (1878)
• Pratella villatica (Brond.) Gillet, Champignons de France. Tableaux Analytiques des Hyménomycétes (Alençon): 129 (1884)
• Psalliota arvensis subsp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff., Annales Mycologici 36(1): 78 (1938)
• Psalliota arvensis var. villatica (Brond.) Cleland & Cheel, (1918)
• Psalliota campestris var. villatica (Brond.) Cheel, (1913)
• Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller, Friesia 4: 181 (1951)
• Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 78 (1938)
• Psalliota urinascens Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 79 (1938)

Bibliografia

• CABI Index Fungorum, su indexfungorum.org.

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