Ustilago esculenta est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Ustilaginaceae.

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Ustilago esculenta

Tiges de Zizania latifolia enflées après l'attaque par Ustilago esculenta.

Classification selon Catalogue of Life

Règne	Fungi
Embranchement	Basidiomycota
Classe	Ustilaginomycetes
Ordre	Ustilaginales
Famille	Ustilaginaceae
Genre	Ustilago

Espèce

Ustilago esculenta
Henn., 1895[1]

Ce champignon appartient au genre Ustilago, qui regroupe des espèces responsables de la maladie du charbon, par exemple le charbon du maïs, le charbon nu de l'orge, le faux charbon nu de l'orge, le charbon couvert de l'orge, le charbon nu de l'avoine, et d'autres maladies des graminées.

Cette espèce est aussi un agent phytopathogène qui attaque Zizania latifolia, le riz sauvage de Mandchourie. Cette graminée est son seul hôte connu[2].

Les tiges de Zizania latifolia enflées après l'attaque par le champignon Ustilago esculenta sont consommées comme légumes dans certains pays d'Asie.

Synonymes

Selon Catalogue of Life (25 juin 2016)[1] :

• Melanopsichium esculentum (Henn.) Mundk. & Thirum., 1946,
• Yenia esculenta (Henn.) Liou, 1949.

Notes et références

Liens externes

• (en) Référence Catalogue of Life : Ustilago esculenta Henn. (consulté le 23 décembre 2020)
• (en) Référence Index Fungorum : Ustilago esculenta Henn. 1895 (+ MycoBank) (consulté le 25 juin 2016)
• (en) Référence NCBI : Ustilago esculenta (taxons inclus) (consulté le 25 juin 2016)
• (en) Référence uBio : Ustilago esculenta Henn. 1895 (consulté le 25 juin 2016)

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