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Hydne imbriqué, Écailleux

Sarcodon imbricatus, l'Hydne imbriqué, est une espèce de champignons du genre Sarcodon de la famille des Bankeraceae.

Ce champignon est comestible, cependant son goût très puissant ne permet pas de le mélanger avec d'autres. Il très apprécié en Suisse et dans les départements frontaliers (notamment dans le Doubs) où il est connu sous les noms d'écailleux ou d'épervier. Il est mis en bocaux avec du vinaigre et servi par exemple avec de la raclette. Tout comme le Polypore écailleux, il peut être séché et réduit en poudre comme condiment. Dans le Haut Doubs, il remplaçait le poivre durant les périodes de guerre.

Liens externes

• (en) Référence Catalogue of Life : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. (consulté le 18 décembre 2020)
• (en) Référence Index Fungorum : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. 1881 (+ MycoBank) (consulté le 16 novembre 2013)
• (en) Référence MycoBank : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. (consulté le 16 novembre 2013)
• (en) Référence NCBI : Sarcodon imbricatus (taxons inclus) (consulté le 16 novembre 2013)
• (en) Référence uBio : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. 1881 (consulté le 16 novembre 2013)

• Portail de la mycologie

На других языках

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- [fr] Sarcodon imbricatus

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[ru] Ежовик пёстрый

Ежо́вик пёстрый (лат. Sarcodon imbricatus) — гриб рода Саркодон семейства Банкеровые.

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