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Russula emetica

Russula emetica, la Russule émétique, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des russulacées.

Description

• Chapeau 3 à 10 cm, convexe puis aplati et légèrement déprimé, rouge cerise vif.
• Lames et sporée blanches.
• Pied 5 à 9 cm, blanc, parfois renflé à la base.
• Chair blanche, rosée sous la cuticule, cassante comme celle de toutes les russules ; odeur fruitée faible ; saveur extrêmement piquante.

Habitat

Commune, surtout sous les conifères, en été et en automne.

Comestibilité

La Russule émétique, si l'on parvient à la consommer, peut créer des troubles gastro-intestinaux et notamment, comme son nom l'indique, des vomissements. Voir Liste des champignons toxiques.

Espèces proches

Il existe plusieurs espèces très proches de russules rouges à saveur âcre telle la Russule de Maire (Russula Mairei) et d'autres en revanche comestibles (sans grand intérêt) comme la Russule jolie (Russula lepida). Pour les distinguer, il suffit de manger un petit morceau du champignon. Mais le plus sage est d'éviter toutes les russules rouges ou roses.

Bibliographie

• Les Champignons, Roger Phillips, éditions Solar, (ISBN 2-263-00640-0)
• Champignons du Nord et du Midi, André Marchand, tome V / IX, Hachette, (ISBN 84-499-0649-0)
• Champignons, Jakob Schlitter & Fred Waldvogel, Editions Silva, Zürich 1972

Liens externes

• (en) Référence Index Fungorum : Russula emetica (+ MycoBank)
• (fr) Référence Société mycologique de France : bibliographie sur Russula emetica

• Portail de la mycologie

На других языках

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[es] Russula emetica

Russula emetica, o rúsula emética,[2] es un hongo basidiomiceto, de la familia Russulaceae.[1] Crece en bosques de pinos, y su seta, o cuerpo fructífero, aflora desde mediados de verano hasta mediados de otoño. Su basónimo es Agaricus emeticus Schaeff. 1774, y el epíteto específico, emetica, significa "vomitiva".[2]

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- [fr] Russule émétique

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[it] Russula emetica

Russula emetica (Schaeff.: Fr.) Pers., Observ. mycol. (Lipsiae) 1: 100 (1796), anche nota come colombina rossa, è un fungo appartenente alla famiglia Russulaceae. Molto nota per via del suo sapore piccantissimo, finanche bruciante, è comune sia nei boschi di conifere che di latifoglie.

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[ru] Сыроежка жгучеедкая

Сырое́жка жгучее́дкая, или Сыроежка рво́тная (лат. Rússula emética) — гриб из рода Сыроежка семейства Сыроежковые.

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