Palomet bicolore

Russula viridirubrolimbata

Russule verdoyante cocardée, à Kyôto, 1990, dans la mousse

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Russulales
Famille	Russulaceae
Genre	Russula

Espèce

Russula viridirubrolimbata
J.Z.Ying, 1983

Russula viridirubrolimbata, de son nom japonais Futa-iro-bénitaké フタイロベニタケ (二色紅茸)[1] qui peut être traduit palomet bicolore, est une espèce de champignons basidiomycètes comestibles de la famille des Russulacées.

Taxinomie et synonymes

Russula virescens f. erythrocephala Hongo (1966) , Memoirs of the Faculty of liberal arts and education, Shiga University natural science, 16, p. 60

Russula viridirubrolimbata J.Z. Ying (1983), Acta mycologica Sinica, 2(1), p. 34 (Basionyme)

Russula erythrocephala (Hongo) Hongo (1987), Nippon Kingakkai nyusu, 1987, p. 8 (?) (nom. inval.)

Commentaires : décrite du Japon (Shiga et Kyôto) comme une forme rougeâtre et cocardée de Russula virescens (le palomet y est également un champignon très recherché), elle a été retrouvée en Chine (Guangxi et Yunnan) par Ying dans un habitat similaire. Probablement conspécifique ou simple forme de virescens[2].

Description

• Chapeau de 5,5 à 8 cm de diamètre, surface légèrement visqueuse par temps humide, subveloutée, rouge carmin à Marocain, vite craquelée en petites plaques montrant la chair rose sous-jacente, sauf au centre qui est souvent vert sombre. Marge courtement striée-tuberculée. Intensité du rouge très variable, le pigment vert étant plus ou moins résistant[1].
• Lames presque libres, serrées, blanches, parfois fourchues.
• Stipe : blanc, réaction nulle ou presque au sulfate de fer (rose très pâle). Réaction cassis au phénol, de 4 à 6 x 1,2 à 2 cm, épais, égal ou appointi en bas, blanc, un peu rivulé, spongieux-farci.
• Chair : Immuable, assez épaisse, plutôt compacte, blanche. Saveur douce. Odeur imperceptible.
• Sporée blanche.
• Spores largement ovoïdes, 7-8 x 5,5-6,5 µm, finement ponctuées de verrues discrètement réticulées, non amyloïdes.

Comestibilité

Comme le Palomet d'Europe (également présent au Japon) dont elle ne diffère que par la teinte plus ou moins rougeâtre du chapeau et l'habitat, c'est un excellent comestible, sans doute la meilleure des russules[3].

Confusions possibles

Elle peut être confondue avec la Russule vert-de-gris et la Russule craquelée.

Habitat

Sous feuillus ou conifères, solitaire ou disséminées sur le sol des forêts mixtes Pinus-Quercus.

Bibliographie

• (ja) Imazeki, R. et Hongo, T., 原色日本新菌類図鑑, : Nouvel atlas en couleur des champignons du Japon, t. 1, Hoikusha publ. (1^re éd. 1987) (ISBN 4-586-30075-2)
• Ying, J.Z. (1983) A study on Russula viridi–rubrolibata sp. nov. and its related species of subsection Virescentinae. Acta Mycologica Sinica 2: 34–37.
• Ying, J.Z. (1989) Studies on the genus Russula Pers. from China 1. New taxa of Russula from China. Acta Mycologica Sinica 8: 205–209.
• Ying, J.Z., Mao, X.L., Ma, Q.M, Zong, Y.C. & Wen, H.A. (1987) Icons of medicinal fungi from China. Science Press, Beijing.
• Ying, J.Z., Zhao, J.D., Mao, X.L., Ma, Q.M., Xu, L.W. & Zong, Y.C. (1982) Edible mushrooms. Science Press, Beijing.

Notes et références

Lien externe

• (en) Référence Index Fungorum : Russula viridirubrolimbata (+ MycoBank)
• (en) Référence MycoBank : Russula viridirubrolimbata (consulté le 12 mai 2020)
• Myco DB fiche

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