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Infundibulicybe geotropa, la Tête-de-moine, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Infundibulicybe[1] (genre placé par la phylogénétique entre deux clades : Marasmioïde et Tricholomatoïde).

Taxinomie

Nom binomial accepté

Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja 2003[2]

Synonymes

• Geotropus Agaricus Bull. 1792
• Agaricus pileolarius Sowerby 1797
• Clitocybe geotropa (Bull.) Quel. 1872
• Clitocybe Gilva var. geotropa (Bull. ex DC.) P. Kumm. 1871
• Clitocybe maxima
• Clitocybe subinvoluta
• Omphalia geotropa (Bull.) Quel. 1886
• Omphalia geotropa var. geotropa (Bull.) Quel. 1886

Variété

• Clitocybe geotropa var. maxima

Description

Hyménophore : chapeau : de 7 à 20 cm, à l'état juvénile présente un aspect en forme de quille, puis il devient convexe à vaguement conico-campanulé devenant ensuite adulte plat et mamelonné puis se creusant en entonnoir, à marge lisse se fissurant à l'humidité, il se développe généralement en groupes de quelques individus, en cercles ou en lignes.

Cuticule : de couleur crème à beige ou cannelle à brun clair voire ocre pâle

Lames : fines et fortement décurrentes, à lamelles ou lamellules intercalées, de couleur crème à beige

Stipe : pied : solide, fibreux en surface, d'abord très renflé en forme de quille puis s'affinant et s'étirant en restant plus épais vers la base qui est feutrée, de même couleur que le chapeau; le pied ne porte pas d'anneau.

Sporée : spores blanches

Odeur : cyanique ou de flouve (comme certains foins odorants) intense et parfois lourde, parfois mêlée à de vagues relents fétides sur la fin.

Habitat

Il pousse sur le sol dans les forêts caducifoliées jusqu'aux premières gelées, bois de feuillus bien aérés, en lisière et clairière de ceux-ci, mais aussi dans les prairies les bordant, plus rarement sous résineux, il apprécie les sols calcaires.

Comestibilité

C'est un comestible de valeur moyenne, dont le pied fibreux et généralement rejeté, devient assez coriace s'il n'est pas dégusté à l'état juvénile.

Répartition

Europe.

Notes et références

Bibliographie

• Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994), p. 172.

• Portail de la mycologie

На других языках

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- [fr] Infundibulicybe geotropa

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[it] Infundibulicybe geotropa

Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja, 2003[1] è un fungo della famiglia Tricholomataceae, che merita grande attenzione per le qualità gastronomiche. Il micologo Giacomo Bresadola, infatti, ci ha lasciato un suo parere che così recita:

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[ru] Говорушка подогнутая

Говору́шка подо́гнутая (лат. Clitocybe geotropa) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых.

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