Ecklonia bicyclis Kjellman, 1885 è una specie di alga commestibile, raccolta intorno alla penisola di Ise, sulla costa pacifica della più estesa isola del Giappone (Honshū). Appartiene al gruppo delle alghe brune e somigliano alle alghe hijiki.

Disambiguazione – "Arame" rimanda qui. Se stai cercando il comune brasiliano, vedi Arame (Maranhão).

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Ecklonia bicyclis
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Chromista
Superphylum	Heterokontophyta
Phylum	Ochrophyta
Classe	Phaeophyta
Sottoclasse	Fucophycidae
Ordine	Laminariales
Famiglia	Lessoniaceae
Genere	Ecklonia
Specie	E. bicyclis
Nomenclatura binomiale
Ecklonia bicyclis Kjellman, 1885
Sinonimi
Eisenia bicyclis (Kjellman) Setchell, 1905 Eisenia arborea f. bicyclis (Kjellman) Yendo, 1911
Nomi comuni
(KO) 곰피?, gompiLR (JA) 荒布, arame

Caratteristiche

La pianta presenta le fronde a strisce ondulate lunghe 30 cm circa e larghe 4 cm; vivono attaccate alle rocce appena sotto la superficie dell'acqua meno profonda.
In passato venivano raccolte a mano da gruppi di donne.
Le fronde sono dure e come quelle delle hijiki vengono bollite per diverse ore, quindi è consigliabile tagliarle in piccolissime striscioline; richiedono un breve ammollo prima della cottura, finché raddoppiano di volume.
A differenza delle hijiki, le arame risultano più morbide e dal sapore più delicato e dolce. Questo è dovuto alla presenza di uno zucchero naturale non calorico il mannitolo, presente in molte alghe brune.

Nella medicina alternativa

Come nelle kombu e nelle hijiki, l'equilibrio di minerali può controbilanciare e ridurre l'alta pressione sanguigna. Nel passato sono sempre state utilizzate come rimedio per curare i disturbi degli organi riproduttivi femminili. Come altre alghe brune sono ricche di iodio e calcio.

A tavola

Tra le alghe provenienti dall'Oriente l'arame è la più gradita al palato occidentale; è ideale accompagnata a tofu, tempeh e con le verdure di terra ed anche in abbinamento ad una salsa di aceto e di soia.

Voci correlate

• Cucina vegana

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Collegamenti esterni

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