Gluconobacter est l'un des genres de bactéries acétiques. Il regroupe une quinzaine d'espèces.
L'espèce type est Gluconobacter oxydans[1]. Elle est responsable d'une pourriture molle bactérienne sur certains fruits mûrs[2].
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Freek Spitaels, Anneleen Wieme, Tom Balzarini, Ilse Cleenwerck, Anita Van Landschoot, Luc De Vuyst et Peter Vandamme, «Gluconobacter cerevisiae sp. nov., isolated from the brewery environment», International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, vol.64, noPt 4, , p.1134–41 (PMID24368694, DOI10.1099/ijs.0.059311-0)
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