Омары, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ.lobsters — омары).
Биология
Представители семейства омаров имеют большие клешненосные конечности, в остальном их форма подобна речным ракам. Истинных омаров отличают по наличию очень больших клешней на первой паре ног, и меньших на второй и третьей парах. Ярко выражен половой диморфизм — самцы намного крупнее самок[2].
Брюшной отдел хорошо развит и его сегменты и придатки без труда различимы. Стенка тела представлена, как и у всех ракообразных, двумя слоями — экзоскелетом и эктодермальным эпидермисом, который и образует панцирь. Панцирь периодически линяет, позволяя животному расти. Мускулатура тела представлена специализированными мускулами. Продолжительность жизни у самцов — 31 год, у самок — 54 года.[3]
Согласно Книге рекордов Гиннесса самый большой омар, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил 20,15 кг[4][5].
Значение
С середины XIX века предпринимались попытки искусственного разведения, которые были расширены в начале XXI[6], но до сих пор не было найдено коммерчески выгодного метода их культивации[7]. Как следствие — популяции омаров постоянно сокращаются. В прошлом омаров использовали как наживку для рыбы и как удобрения для полей.
В кулинарии мясо омара считается деликатесом. В еду используется мясо из-под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, крокеты, суфле, муссы, супы.
Классификация
Самые ранние ископаемые омары были обнаружены в отложениях, которые датируются валанжинским веком мелового периода[8]. Семейство насчитывает 49 современных и 90 ископаемых видов[9].
Ниже приводится список современных видов омаров[10]:
Acanthacaris
Acanthacaris caeca A. Milne-Edwards, 1881
Acanthacaris tenuimana Bate, 1888
Dinochelus Ahyong, Chan & Bouchet, 2010
Dinochelus ausubeli Ahyong, Chan & Bouchet, 2010
Eunephrops Smith, 1885
Eunephrops bairdii Smith, 1885
Eunephrops cadenasi Chace, 1939
Eunephrops luckhursti Manning, 1997
Eunephrops manningi Holthuis, 1974
Homarinus Kornfield, Williams & Steneck, 1995
Homarinus capensis (Herbst, 1792)
Homarus Weber, 1795
Homarus americanus H. Milne-Edwards, 1837
Homarus gammarus (Linnaeus, 1758)
Metanephrops Jenkins, 1972
Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892)
Metanephrops arafurensis (De Man, 1905)
Metanephrops armatus Chan & Yu, 1991
Metanephrops australiensis (Bruce, 1966)
Metanephrops binghami (Boone, 1927)
Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964)
Metanephrops challengeri (Balss, 1914)
Metanephrops formosanus Chan & Yu, 1987
Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri, 1873)
Metanephrops mozambicus Macpherson, 1990
Metanephrops neptunus (Bruce, 1965)
Metanephrops rubellus (Moreira, 1903)
Metanephrops sagamiensis (Parisi, 1917)
Metanephrops sibogae (De Man, 1916)
Metanephrops sinensis (Bruce, 1966)
Metanephrops taiwanicus (Hu, 1983)
Metanephrops thomsoni (Bate, 1888)
Metanephrops velutinus Chan & Yu, 1991
Nephropides Manning, 1969
Nephropides caribaeus Manning, 1969
Nephrops Leach, 1814
Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)
Nephropsis Wood-Mason, 1872
Nephropsis acanthura Macpherson, 1990
Nephropsis aculeata Smith, 1881
Nephropsis agassizii A. Milne-Edwards, 1880
Nephropsis atlantica Norman, 1882
Nephropsis carpenteri Wood-Mason, 1885
Nephropsis ensirostris Alcock, 1901
Nephropsis holthuisii Macpherson, 1993
Nephropsis malhaensis Borradaile, 1910
Nephropsis neglecta Holthuis, 1974
Nephropsis occidentalis Faxon, 1893
Nephropsis rosea Bate, 1888
Nephropsis serrata Macpherson, 1993
Nephropsis stewarti Wood-Mason, 1872
Nephropsis suhmi Bate, 1888
Nephropsis sulcata Macpherson, 1990
Thaumastocheles Wood-Mason, 1874
Thaumastocheles dochmiodon Chan & Saint Laurent, 1999
Омары/ Чесунов А. В.//Океанариум— Оясио.— М.: Большая российская энциклопедия, 2014.— С.168.— (Большая российская энциклопедия: [в 35 т.]/ гл. ред. Ю. С. Осипов; 2004—2017, т.24).— ISBN 978-5-85270-361-3.
Michael Allaby. A Dictionary of Zoology. — Oxford University Press, 1999. — ISBN 978-0-19-280076-3.
Dale Tshudy, W. Steven Donaldson, Christopher Collom, Rodney M. Feldmann & Carrie E. Schweitzer.Hoploparia albertaensis, a new species of clawed lobster (Nephropidae) from the Late Coniacean, shallow-marine Bad Heart Formation of northwestern Alberta, Canada(англ.)// Journal of Paleontology(англ.)(рус.: journal.— Paleontological Society(англ.)(рус., 2005.— Vol. 79, no. 5.— P. 961—968.— doi:10.1666/0022-3360(2005)079[0961:HAANSO]2.0.CO;2.
Grave S. De, Pentcheff N. D., Ahyong S. T., Chan T. Y., Crandall K. A., Dworschak P. C., Felder D. L., Feldmann R. M., Fransen C. H. J. M., Goulding L. Y. D., Lemaitre R., Low M. E. Y., Martin J. W., Ng P. K. L., Schweitzer C. E., Tan S. H., Tshudy D., Wetzer R.A classification of living and fossil genera of decapod crustaceans(англ.)// The Raffles Bulletin of Zoology(англ.)(рус..— Lee Kong Chian Natural History Museum(англ.)(рус., 2009.— Vol.21 (suppl.).— P.1—109.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2024 WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии