Креветки, или настоя́щие креве́тки (лат. Caridea) — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda). Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. В морях Дальнего Востока России фауна креветок насчитывает более 100 видов. Многие представители этой группы — объекты промышленного лова.

Настоящие креветки
Креветки Palaemonidae sp.
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Первичноротые Без ранга: Линяющие Без ранга: Panarthropoda Тип: Членистоногие Подтип: Ракообразные Класс: Высшие раки Подкласс: Эумалакостраки Надотряд: Эвкариды Отряд: Десятиногие ракообразные Подотряд: Pleocyemata Инфраотряд: Настоящие креветки
Международное научное название
Caridea Dana, 1852
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   96106 NCBI   6694 EOL   46513263 FW   133270

Хотя один из существующих видов аквакультуры называется «креветочная ферма», выращиваемые на них раки семейства Penaeidae по современным представлениям относятся не к настоящим креветкам, а к другой группе десятиногих — Dendrobranchiata.

Размножение и развитие

Как и у всех остальных представителей подотряда Pleocyemata, из-под яйцевых оболочек выходит стадия с полным набором сегментов, и их число в ходе дальнейшего развития не увеличивается. Многие виды креветок характеризует протандрический гермафродитизм, то есть в ходе жизни они закономерно меняют пол с мужского на женский[1].

Употребление в пищу

Рецепты кулинарных блюд, использующих креветок в качестве составляющих, популярны во многих культурах. В иудаизме креветки, как и все морские членистоногие, в пищу запрещены. В исламе существует разногласие относительно дозволенности их употребления[2].

Как и другие морепродукты, креветки богаты кальцием и белком, но содержат мало калорий. Блюда с креветками — это также хороший источник холестерина, от 7 мг до 251 мг на 100 г, в зависимости от метода приготовления. Креветки как пища — деликатес.

Палеонтология

Практически все ископаемые Caridea сохраняются в виде каменных отпечатков, за исключением экземпляров, известных из миоценового мексиканского янтаря[3]. Древнейшие пресноводные настоящие креветки найдены в нижнемеловых отложениях Испании и Китая[4].

Таксономия

Перечень надсемейств настоящих креветок:

• Alpheoidea
• Atyoidea
• Bresilioidea
• Campylonotoidea
• Crangonoidea
• Galatheacaridoidea
• Nematocarcinoidea
• Oplophoroidea
• Palaemonoidea
• Pandaloidea
• Pasiphaeoidea
• Procaridoidea
• Processoidea
• Psalidopodoidea
• Stylodactyloidea

Некоторые представители

• Гребенчатый чилим (Pandalus hypsinotus);
• Креветка Амано (Caridina multidentata).
• Травяной чилим (Pandalus latirostris);
• Шипастый шримс-медвежонок (Sclerocrangon salebrosa);
• Северная креветка (Pandalus borealis)
• Synalpheus pinkfloydi
• Thor dicaprio

В искусстве

Признанным мастером изображения креветок был известный китайский художник Ци Байши.

Примечания

Литература

• Вестхайде В., Ригер Р. От артропод до иглокожих и хордовых // Зоология беспозвоночных. = Spezielle Zoology. Teil 1: Einzeller und Wirbellose Tiere / пер. с нем. О. Н. Бёллинг, С. М. Ляпкова, А. В. Михеев, О. Г. Манылов, А. А. Оскольский, А. В. Филиппова, А. В. Чесунов; под ред. А. В. Чесунова. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2008. — Т. 2. — iv+513—935+iii с. — 1000 экз. — ISBN 978-5-87317-495-9.
• Буруковский Р. Н. Креветки семейства Nematocarcinidae. — Калининград, 2003.
• Буруковский Р. Н. Глубоководные креветки семейства Nematocarcinidae: история изучения, систематика, географическое распространение, биологическая характеристика. — СПб., 2012.
• Буруковский Р. Н. Питание и пищевые взаимоотношения креветок. — Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2009.
• Слизкин А. Г. Атлас-определитель крабов и креветок дальневосточных морей России. — Владивосток, 2010.
• Супрунович А.В., Макаров Ю.Н. Культивируемые беспозвоночные. Пищевые беспозвоночные: мидии, устрицы, гребешки, раки, креветки. — Киев: Наукова Думка, 1990. Архивная копия от 8 сентября 2013 на Wayback Machine

Это «статья-заготовка» по зоологии. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.

На других языках

[es] Caridea