Oratosquilla oratoria[1] est une espèce de crevette-mante comestible de la famille des Squillidae, répandue dans le Pacifique Ouest.

Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise et les crustacés.

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Oratosquilla oratoria

Crevette-mante

Classification

Règne	Animalia
Embranchement	Arthropoda
Sous-embr.	Crustacea
Classe	Malacostraca
Sous-classe	Hoplocarida
Ordre	Stomatopoda
Sous-ordre	Unipeltata
Super-famille	Squilloidea
Famille	Squillidae
Genre	Oratosquilla

Espèce

Oratosquilla oratoria
(De Haan, 1844)

Synonymes

Squilla oratoria de Haan, 1844

Shako
Shako
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Fruit de mer de la cuisine japonaise
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Description et caractéristiques

C'est une crevette-mante de taille moyenne, qui mesure usuellement 185 mm de long[2].

Comme les autres membres de son ordre, cette crevette-mante possède de puissantes pattes ravisseuses qu'elle utilise pour chasser des invertébrés et de petits poissons.

Habitat et répartition

On trouve cette espèce dans l'ouest de l'océan Pacifique[2], et notamment en mer du Japon. Elle vit entre 10 et 100 mètres de profondeur[2].

Consommation

Elle est pêchée au Japon, où elle est nommée shako (シャコ). Elle est mangée bouillie en sushi ou crue en sashimi.

• 
  En vente dans un marché japonais
• 
  Gros plan sur le telson et les uropodes.

Références taxinomiques

• (en) Référence World Register of Marine Species : espèce Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844)
• (en) Référence NCBI : Oratosquilla oratoria (taxons inclus)
• (en) Référence uBio : Oratosquilla oratoria

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Oratosquilla oratoria » (voir la liste des auteurs).

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На других языках

[ru] Oratosquilla oratoria