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Acipenser transmontanus

L'esturgeon blanc (Acipenser transmontanus), est une espèce d'esturgeons.

Description de l'espèce

L'esturgeon blanc est un poisson dulçaquicole qui migre entre les grands fleuves de la côte Ouest américaine et l’océan Pacifique (baie de San Francisco ou de Vancouver)[1]. Il pèse dans les 200 kg et ne dépasse qu’exceptionnellement les 500 kg et les 4 m de long. En 1912, un spécimen de 580 kg faisant 3,80 m de long fut pêché dans le fleuve Columbia, à la limite du Canada et des États-Unis[1].

Cet esturgeon produit un caviar dont le goût est proche de l'osciètre. Depuis les mesures prises par le secrétariat de la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (Cites) on l'élève dans des fermes aquacoles en Californie[2].

L'esturgeon blanc est parfois aussi commercialisée comme poisson d'ornement pour les bassins[1].

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine

Liens externes

• (en) Référence Catalogue of Life : Acipenser transmontanus Richardson, 1836 (consulté le 18 décembre 2020)
• (fr+en) Référence FishBase : espèce Acipenser transmontanus Richardson, 1836 (+ traduction) (+ noms vernaculaires 1 & 2)
• (fr+en) Référence ITIS : Acipenser transmontanus Richardson, 1836
• (en) Référence World Register of Marine Species : espèce Acipenser transmontanus Richardson, 1836
• (en) Référence Animal Diversity Web : Acipenser transmontanus
• (en) Référence NCBI : Acipenser transmontanus (taxons inclus)
• (en) Référence UICN : espèce Acipenser transmontanus Richardson 1836 (consulté le 20 mai 2015)
• (fr+en) Référence CITES : espèce Acipenser transmontanus Richardson, 1836 (+ répartition) (sur le site de l’UNEP-WCMC)
• (fr) Référence CITES : taxon Acipenser transmontanus (sur le site du ministère français de l'Écologie) (consulté le 20 mai 2015)

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На других языках

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[en] White sturgeon

White sturgeon (Acipenser transmontanus) is a species of sturgeon in the family Acipenseridae of the order Acipenseriformes. They are an anadromous fish species ranging in the Eastern Pacific; from the Gulf of Alaska to Monterey, California. However, some are landlocked in the Columbia River Drainage, Montana, and Lake Shasta in California, with reported sightings in northern Baja California, Mexico.[3]

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- [fr] Esturgeon blanc

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[ru] Белый осётр

Белый осётр[1] (лат. Acipenser transmontanus) — вид рыб семейства осетровых, встречающийся в Тихом океане вдоль западного побережья Северной Америки от Алеутских островов до центральной Калифорнии. Крупнейшая пресноводная рыба Северной Америки, третий по величине из осетровых (после белуги и калуги). Максимальная масса тела белого осетра 816 кг и длина 6,1 м[2].

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