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Le lompe, lump, cycloptère ou grosse poule de mer (Cyclopterus lumpus), est une espèce de poissons benthiques, appartenant à la famille des Cyclopteridae et seul représentant du genre Cyclopterus. Il est très répandu sur les deux rives de l'Atlantique Nord, de la mer du Nord et de la mer Baltique.

Il est pêché pour ses œufs, sa chair n'ayant pas de valeur commerciale. Il est aussi élevé pour sa fonction de poissons « nettoyeurs » dans le cadre de l'élevage de saumons[2].

Description

Les mâles mesurent généralement 30 à 40 cm de longueur pour 2 à 3 kg, tandis que les femelles peuvent atteindre 50 cm de longueur pour 5 kg. Le maximum est de 60 cm de longueur pour un poids de 9,5 kg[3]. Son corps massif, de la forme d'une balle, est recouvert de petits nodules cutanés, avec quatre rangées de tubercules osseux sur chaque flanc. Sous son épaisse peau dépourvue d'écailles, il possède une importante couche de graisse lui valant une allure gélatineuse. Sa couleur varie en fonction de l'habitat : les mâles sont le plus souvent gris noirâtre et verdâtres à maturité, leur livrée devient rougeâtre à jaunâtre pendant la saison de reproduction, tandis que celle des femelles devient verte ou bleue. Ses nageoires pelviennes forment une puissante ventouse adhésive, mesurant 8 à 10 cm de diamètre, qui lui permet de se fixer fermement aux rochers ou à d'autres surfaces. Il possède deux nageoires dorsales et une anale. La tête et les nageoires pectorales des mâles sont plus grandes que celles des femelles[4]^,[5]^,[6].

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  Jeune
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• 
  Spécimen mature

Répartition géographique et habitat

Il vit dans les eaux froides de l'Atlantique Est et Ouest, la Manche jusqu'à la mer du Nord et la mer Baltique. Il fréquente les zones rocheuses du littoral jusqu’à 300 m de profondeur et plus. Pendant la période de reproduction, le lompe s’approche des côtes pour la reproduction[3].

Reproduction

Elle a lieu à la fin de l'hiver et au début du printemps. Les adultes matures, aux flancs plus colorés (rouge-orange pour le mâle, vert-bleu pour la femelle) gagnent les eaux peu profondes du littoral (de la zone des marées à 70 m). Les œufs sont pondus en paquets, que le mâle féconde, puis ventile et surveille jusqu'à l'éclosion. Les femelles regagnent aussitôt les zones profondes[7].

Les lompes sont aussi élevés en écloserie, pour la filière d'élevage du saumon, car ces petits poissons « nettoyeurs » mangent les poux de mer, qui se concentrent dans les cages des saumons d’élevage[2].

Pêche

La pêche est très saisonnière (au moment du frai), et ne s'intéresse qu'aux œufs. La chair a de peu de valeur commerciale. Seules les femelles sont débarquées (ou vidées à bord des bateaux pour récupérer les gonades femelles, la rogue). Les œufs sont salés en saumure, colorés (au rouge amarante E123 ou au noir brillant E151, à l'état naturel ils sont gris sombre, moins appétissants), additionnés de conservateurs et d'épices, et conditionnés sous forme de semi-conserves (à conserver au frais). Les œufs de lump sont utilisés comme succédané du caviar.

Les principaux pays producteurs sont l'Islande, le Danemark et le Canada (quelques milliers de tonnes par an).

Annexes

Articles connexes

• Cyclopteridae
• Œufs de lump

Références taxinomiques

• (en) Référence World Register of Marine Species : espèce Cyclopterus lumpus Linnaeus, 1758
• (fr+en) Référence FishBase : espèce Cyclopterus lumpus Linnaeus, 1758 (+ traduction) (+ noms vernaculaires 1 & 2)
• (fr+en) Référence ITIS : Cyclopterus lumpus Linnaeus, 1758
• (en) Référence Catalogue of Life : Cyclopterus lumpus Linnaeus, 1758 (consulté le 16 décembre 2020)
• (en) Référence Animal Diversity Web : Cyclopterus lumpus
• (en) Référence uBio : Cyclopterus lumpus Linnaeus, 1758
• (en) Référence NCBI : Cyclopterus lumpus (taxons inclus)

Références

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• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Cyclopterus lumpus

Cyclopterus lumpus, the lumpsucker or lumpfish, is a species of marine fish in the family Cyclopteridae (lumpsuckers). It is the only member of the genus Cyclopterus.[1] It is found in the North Atlantic and adjacent parts of the Arctic Ocean, ranging as far south as Chesapeake Bay (rare south of New Jersey) on the North American coast and Spain (rare south of the English Channel) on the European coast.[2][3]

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[es] Cyclopteridae

Los peces grumo (Cyclopteridae)[1] son una familia de peces actinopterigios del orden Scorpaeniformes.[2] Se trata de animales propios de aguas frías de los océanos Ártico, Atlántico norte y Pacífico norte. Este último posee la mayor diversidad de especies. Las huevas de las especies de mayor tamaño se emplean como caviar en la gastronomía danesa, en la cual los peces que poseen dicho interés se denominan 'stenbider'. Además de poseer un sabor exquisito, dichas huevas poseen un menor coste que el caviar de esturión, lo cual amplía mucho el número de compradores.

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- [fr] Cyclopterus lumpus

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[ru] Пинагор

Пинаго́р, или рыба-воробей[1] (лат. Cyclopterus lumpus) — вид морских лучепёрых рыб из семейства пинагоровых (Cyclopteridae), единственный представитель рода пинагоров[1] (Cyclopterus). Обитают в северной части Атлантического океана и в морях Северного Ледовитого океана.

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