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La trucha fario, también conocida como trucha café o marrón[1][2] es la subespecie Salmo trutta fario, un pez eurihalino marino y de agua dulce de la familia salmónidos, distribuidos por el noreste del océano Atlántico, con poblaciones no migradoras en islas Británicas y Francia.[3] También se ha descrito su presencia en Grecia, Estonia, Andorra, Argentina[4] y Chile.[5] Para algunos autores no existe como especie ni como subespecie, siendo un sinónimo de Salmo trutta trutta.[2][6]
| Trucha fario, marrón, café[1] | ||
|---|---|---|
 | ||
| Estado de conservación | ||
| No evaluado | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Superorden: | Protacanthopterygii | |
| Orden: | Salmoniformes | |
| Familia: | Salmonidae | |
| Subfamilia: | Salmoninae | |
| Género: | Salmo | |
| Especie: | Salmo trutta | |
| Subespecie: |
S. trutta fario Linnaeus, 1758 | |
| Sinonimia | ||
Salmo fario (Linnaeus, 1758) | ||
Anatomía
La longitud máxima descrita fue de 100 cm,[7] Aparte de las características morgológicas de su familia, tienen 3 a 4 espinas en su aleta dorsal y otras tantas en la anal.[3]
Hábitat y biología
Es una subespecie de peces anádromos,[8] que viven en el mar en aguas frías a poca profundidad y remontan los ríos para desovar,[3] donde se les puede encontrar en corrientes pequeñas de aguas muy rápidas cercanas al nacimiento de los ríos en la alta montaña, a veces incluso en ríos de valle.[9] Los juveniles se alimentan de invertebrados bentónicos, larvas de insecto y de insectos voladores -en los ríos-, mientras que en el mar también se alimentan de moluscos; los adultos consumen peces y anfibios.[7]
Importancia para el hombre
Es un tipo de trucha pescado tradicionalmente para su comercialización, con un alto valor; también ha sido criado en acuicultura por la buena aceptación de este producto en los mercados; es también importante su uso en la pesca deportiva en los ríos.[3] Las repoblaciones con esta subespecie son normales en Europa. Se suele vender fresco o ahumado, cocinándose de multitud de formas.[10]
Referencias
- Rodrigo Sandoval (8 de octubre de 2010). «Trucha Fario, Marrón o Café | Guioteca.com». Guioteca.com | Pesca con Mosca. Consultado el 13 de julio de 2020.
- Colihueque, Nelson (2015-03). «Cultivo de la trucha café anádroma: una nueva alternativa para la diversificación de la salmonicultura nacional». Latin american journal of aquatic research 43 (1): 1-13. ISSN 0718-560X. doi:10.3856/vol43-issue1-fulltext-1. Consultado el 13 de julio de 2020.
- Svetovidov, A.N., 1984. “Salmonidae”. p. 373-385. En P.J.P. Whitehead, M.-L. Bauchot, J.-C. Hureau, J. Nielsen y E. Tortonese (eds.) Fishes of the north-eastern Atlantic and the Mediterranean. UNESCO, París. vol. 1.
- Lopez, H.L., R.C. Menni y A.M. Miguelarena, 1987. "Lista de los peces de agua dulce de la Argentina2. Biologia Acuatica No. 12, 50 p. (Instituto de Limnologia "Dr. Raul A. Ringuelet")
- «Manual de pesca - Programa Por una pesca sostenible. Hazle caso a la norma (Ministerio de Economía, Fomento y Turismo - Por un Chile mejor)».
- Kottelat, M., 1997. "European freshwater fishes". Biologia 52, Suppl. 5:1-271.
- Billard, R. 1997 "Les poissons d'eau douce des rivières de France. Identification, inventaire et répartition des 83 espèces". Lausanne, Delachaux & Niestlé, 192p.
- McDowall, R.M., 1997. "The evolution of diadromy in fishes (revisited) and its place in phylogenetic analysis". Rev. Fish Biol. Fish. 7(4):443-462.
- Vostradovsky, J., 1973. "Freshwater fishes". The Hamlyn Publishing Group Limited, Londres. 252 p.
- Frimodt, C., 1995. "Multilingual illustrated guide to the world's commercial coldwater fish". Fishing News Books, Osney Mead, Oxford, Inglaterra. 215 p.
- Sistema Integrado de Información Taxonómica. «Salmo trutta (TSN 161997)» (en inglés).
- "Salmo trutta+fario". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en noviembre de 2009. N.p.: FishBase, 2009.
Enlaces externos
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