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La zamburiña (Chlamys varia) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae.[1] Es de aspecto similar a la vieira.

Zamburiña
Solapa derecha
Solapa izquierda
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN)
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Mollusca
Clase:	Bivalvia
Orden:	Ostreoida
Suborden:	Pectinina
Familia:	Pectinidae
Género:	Chlamys
Especie:	C. varia Linnaeus, 1758
Subespecies
Véase el texto
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Taxonomía

Se reconocen las siguientes subespecies:[1]

• Chlamys varia nivea
• Chlamys varia varia

Ecología

Se alimenta del plancton que filtra del agua a través de su sifón.

Usos

La zamburiña posee una carne comestible. Es capturada principalmente en las costas de Galicia y Asturias. De tamaño inferior a la vieira, aproximadamente dos o tres veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad. Es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega; este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.^{[cita requerida]}

Referencias

• Oakley, J.A. 2007. Chlamys varia. Variegated scallop. Marine Life Information Network: Biology and Sensitivity Key Information Sub-programme. Plymouth: Marine Biological Association of the United Kingdom.

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Chlamys varia.

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