bio.wikisort.org - Грибы

Ежо́вик жёлтый (лат. Hydnum repandum) — гриб рода Гиднум семейства Ежовиковые.

Ежовик жёлтый
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Порядок: Кантарелловые Семейство: Ежовиковые Род: Гиднум Вид: Ежовик жёлтый
Международное научное название
Hydnum repandum L., 1753[1]
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   68759 EOL   960112 MB   225014

Латинские синонимы:

• Dentinum repandum (L.) Gray
• Fungus erinaceus Vaill.
• Hydnum flavidum Schaeff.
• Hypothele repanda (L.) Paulet
• Tyrodon repandus (L.) P. Karst.
• Sarcodon repandus (L.) Quél. и др.[2].

Русские синонимы:

• Колчак жёлтый
• Ежови́к вы́емчатый
• Ги́днум выемчатый
• Денти́нум выемчатый.

Описание

Плодовое тело — 5—10 см высотой.

Шляпка 3—12 (15) см диаметром, мясистая, сухая и плотная, с неровной бугристой поверхностью, часто неправильной формы. У молодых грибов шляпка слабовыпуклая с загнутыми вниз краями, слегка бархатистая; по мере старения гриба становится плоской с вогнутой серединой и волнистыми, иногда лопастевидными краями. Нередко срастается со шляпками соседних грибов. Кожица не отделяется. Окраска — от светло-охряной и розовато-жёлтой до рыжевато-оранжевой и светло-ореховой; при надавливании, а также при созревании темнеет, приобретая рыжеватый, оранжевый оттенок; в сухую погоду выцветает до бледно-жёлтого, беловатого цвета.

Мякоть плотная, ломкая, беловатая или желтоватая, на изломе становится буровато-жёлтой, со слабым приятным (фруктовым) запахом. С возрастом твердеет и начинает горчить.

Гименофор состоит из частых игольчатых шипиков, нисходящих на ножку (изредка — до самого основания ножки). У молодых грибов шипики короткие и упругие, от беловатых до желтовато-розоватых; у зрелых 4—8 мм длиной, одного цвета со шляпкой, легко ломающиеся и осыпающиеся.

Ножка длиной 3—5 (8) см и диаметром 1,5—4 см, плотная, сплошная (иногда с кавернами), цилиндрическая или слегка изогнутая, часто расширенная у основания, по отношению к шляпке — эксцентрическая, изредка центральная. Поверхность ножки гладкая (у основания войлочная), сухая, беловатая или желтоватая, по мере созревания гриба темнеет.

Споровый порошок белый, споры 4—8,3 × 5,4—6,3 мкм, широко-эллипсоидные или яйцевидные, гладкие, бесцветные, не амилоидные.

Экология и распространение

Образует микоризу с различными лиственными и хвойными деревьями, растёт в лесах и кустарниках на любой почве, но чаще на известковой, предпочитает моховой покров. Особенно обилен в смешанных с берёзой светлых лесах. Широко распространён в умеренном климате Евразии и Северной Америки, встречается и в холодных регионах; на территории Российской Федерации — в Европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке.

Плодовые тела появляются одиночно, кучно или большими группами с почти сливающимися в единое целое шляпками и ножками, иногда рядами и ведьмиными кругами.

Сезон: начало лета — осень, вплоть до первых заморозков (массовое плодоношение — во второй половине августа и первой половине сентября).

Сходные виды

Съедобные:

• Hydnum umbilicatum отличается несколько меньшими размерами и вдавленным диском шляпки, распространён в Северной Америке
• Ежовик красно-жёлтый (Hydnum rufescens) или Hydnum repandum var. rufescens также меньше и имеет красновато-жёлтую, рыжеватую или ярко-оранжевую окраску
• Hydnum albidum с белой шляпкой и более мелкими спорами
• Молодые ежовики похожи на лисички

Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Употребление

Съедобный гриб, во Франции относится к лучшим и одним из самых дорогих.^{[источник не указан 168 дней]} Молодые грибы пригодны для всех видов переработки, зрелые грибы можно использовать после предварительного отваривания (около 25 минут), чтобы они утратили жёсткость и горьковатый вкус, шипики рекомендуется удалять.^{[источник не указан 168 дней]} При жарке этот гриб не уменьшается в размерах.

См. также

• Ежовик

Примечания

Литература

• Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А.Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (Стр. 354).
• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — C. 58.
• З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 59)
• «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 236)
• Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 238. — ISBN 5-17-020333-0.
• Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: Астрель, АСТ, 2003. — С. 77. — ISBN 5-271-05827-1.

Ссылки

• Ежовик жёлтый на сайте «Экосистема».
• Ежовик жёлтый на сайте «Грибы Калужской области».
• Ежовик жёлтый на сайте «Грибы Ленинградской области».
• Ежовик жёлтый на сайте «Мы, грибы».
• Ежовик жёлтый на сайте RogersMushrooms.
• Ежовик жёлтый на сайте MykoWeb : The Fungi of California. Hydnum repandum.
• Ежовик жёлтый на сайте First Nature.
• Биоактивные компоненты ежовика жёлтого по данным сайта Medicinal Mushrooms. Hydnum repandum.
• Kuo, M. (2003, August). Hydnum repandum. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/hydnum_repandum.html
• Maas Geesteranus, R.A. Hydnaceous Fungi of the Eastern Old World. — Amsterdam, 1971. — 176 p. На сайте MycoBank.

---