bio.wikisort.org - Грибы
Волну́шка бе́лая (лат. Lactárius pubéscens) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). В Сибири часто называется белянкой.
| Волнушка белая | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Класс: Агарикомицеты Порядок: Руссуловые Семейство: Сыроежковые Род: Млечник Секция: Lactarius Вид: Волнушка белая |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Lactarius pubescens Fr., 1838 | ||||||||||
| ||||||||||
Описание
- Шляпка ∅ 4—8 см, вначале выпуклая, затем распростёртая и до воронковидной, с завёрнутым краем, вдавленная в центре. Кожица белого цвета, в центре, как правило, темнее, без выраженных концентрических зон, густоопушённая, бывает слизистой.
- Пластинки приросшие или слабо нисходящие, частые, узкие, белые.
- Споровый порошок белый или кремовый.
- Ножка 2—4 см в высоту, ∅ 1,2—2 см, цилиндрическая, к основанию сужается, гладкая или слабо опушённая, с возрастом становится полой, одного цвета со шляпкой.
- Мякоть плотная, белая, ломкая, со слабым запахом.
- Млечный сок обильный, белый, едкий, окраску на воздухе не меняет.
Изменчивость
С возрастом шляпка становится всё более гладкой, весь гриб в целом желтеет.
Экология и распространение
Образует микоризу с берёзой, предпочитает опушки берёзовых рощ и редкие хвойно-берёзовые молодняки. Встречается часто, большими группами.
Сезон: начало августа — конец сентября.
Сходные виды
От других белых млечников легко отличается опушённой шляпкой.
Синонимы
- Lactarius controversus var. pubescens (Fr.) Gillet, 1876
- Lactarius torminosus subsp. pubescens (Fr.) Konrad & Maubl., 1935
- Lactarius torminosus var. pubescens (Fr.) S. Lundell, 1956
Пищевые качества
По советскому разделению грибов — условно съедобный гриб, употребляется в том числе в солёном виде, при этом мякоть приобретает буроватую окраску.
| Что анализировалось | Воды (в %) | От абсолютного сухого вещества в % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| белка | жира | маннита | сахара | золы | клетчатки | БЭВ | ||
| Ножка | 91,10 | 37,47 | 3,81 | 14,71 | 2,11 | 5,91 | 31,32 | 4,67 |
| Шляпка | 91,54 | 39,49 | 6,17 | 13,97 | 1,87 | 9,24 | 23,17 | 6,09 |
Примечания
- Работнов Т. А., Говорухин В. С. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 44. — 689 с. — 10 000 экз.
Литература
- Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 88.
- Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.. — М.: Мысль, 1980. — С. 233.
- Всё о грибах / ред.-сост. Н. Г. Лебедева. — Х.: «Реликт», 1997. — С. 73.
- Ляхов П. Р. Энциклопедия грибов. — М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. — С. 99.
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Мн.: Наука и техника, 1984.
Ссылки
Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии