La cernia nera (Epinephelus caninus (Valenciennes, 1843)) è un pesce di mare appartenente alla famiglia Serranidae, raro nei mari italiani.

Cernia nera
Stato di conservazione
Dati insufficienti[1]
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa
Phylum	Chordata
Subphylum	Vertebrata
Superclasse	Gnathostomata
Classe	Actinopterygii
Sottoclasse	Osteichthyes
Superordine	Acanthopterygii
Ordine	Perciformes
Sottordine	Percoidei
Famiglia	Serranidae
Sottofamiglia	Epinephelinae
Genere	Epinephelus
Specie	E.caninus
Nomenclatura binomiale
Epinephelus caninus (Valenciennes, 1843)
Sinonimi
Cernia canina Serranus caninus
Nomi comuni
Cernia nera, Cernia canina, Cernia gigante

Descrizione

Simile alla cernia bruna, si distingue per:

• alcune linee scure dietro l'occhio (caratteristico effetto di "occhi truccati")
• pinne dorsale, anale e caudale bordate di bianco
• fasce scure indistinte sui fianchi mentre sono sempre assenti le macchie chiare tipiche di E.marginatus.
  Raggiunge dimensioni davvero ragguardevoli: fino ad un massimo di 160 cm per 90 kg di peso (in acque africane).^{[senza fonte]}

Biologia

Alimentazione

È una specie carnivora che si nutre di altri pesci e di cefalopodi similmente alle congeneri.

Distribuzione e habitat

Questa specie è presente nel mar Mediterraneo e sul versante orientale dell'oceano Atlantico dalla penisola iberica sino all'Angola.
Vive tra i 30 ed i 530 metri di profondità su fondi rocciosi o misti.[1]

Gastronomia

Molto apprezzata in cucina, ha caratteristiche culinarie praticamente uguali quelle della cernia bianca.[2]

Note

Bibliografia

• Egidio Trainito, Atlante di flora e fauna del Mediterraneo, Milano, Il Castello, 2005, ISBN 88-8039-395-2.
• Patrick Louisy, Guida all'identificazione dei pesci marini d'Europa e del Mediterraneo, a cura di Trainito, Egidio, Milano, Il Castello, 2006, ISBN 88-8039-472-X.

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Epinephelus caninus
• Wikispecies contiene informazioni su Epinephelus caninus

Collegamenti esterni

• (EN) (EN) Epinephelus caninus, su FishBase. URL consultato il 19.10.08.

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