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Los solenoideos (Solenoidea) son una superfamilia de moluscos bivalvos del orden de los veneroides, conocidos popularmente como navajas.

Solenoideos Solenoidea
Ensis ensis
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Mollusca
Clase:	Bivalvia
Subclase:	Heterodonta
Orden:	Veneroida
Superfamilia:	Solenoidea Lamarck, 1809[1]
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Son mariscos muy apreciados gastronómicamente en Asia y en Europa, y también se utilizan cómo cebo para la pesca de ciertas especies de peces.

Características

Los solenoideos o navajas son bivalvos con la concha de forma alargada y simétrica. Las valvas son lisas y articuladas entre ellas en toda su longitud. En uno de los extremos de la concha se encuentra la cabeza atrofiada y, en el otro, el pie en forma de hacha.

Taxonomía

Para la mayoría de los autore, la superfamilia comprende dos familias:[2]

• Superfamilia Solenoidea
  • Familia Pharidae H. Adams & A. Adams, 1856
  • Familia Solenidae Lamarck, 1809

Sin embargo, el National Center for Biotechnology Information (NCBI) estadounidense considera tres:[3]

• Superfamilia Solenoidea
  • Familia Cultellidae Davies, 1935
  • Familia Pharidae H. Adams & La. Adams, 1856
  • Familia Solenidae Lamarck, 1809

Para los demás autores, las especies de la familia de los Cultellidae estarían integradas en la familia Pharidae.

Usos

Cocina

Las navajas se cocinan ampliamente en Asia y Europa. Se cocinan de forma muy directa, asadas a la parrilla o a la plancha, a menudo salteadas con aceite, ajo, hierbas aromáticas, y chiles o con salsa de soja, dependiendo del país. Pueden congelarse, y su carne sigue siendo firme después de descogeladas.

Cebo para pesca

Las navajas también se emplean cómo cebo para la pesca de, entre otros pescados, la dorada (Sparus aurata) y otros espáridos o la lubina.

Notas

Bibliografía

• Cunqueiro, A La. (1973): La cocina gallega. Vigo: Editrorial Galaxia. ISBN 84-7154-181-5.
• González González, M., coord. (2012): Dicionariuo de alimentación y restauración. Santiago de Compostela: Junta de Galicia. Termigal. ISBN 978-84-453-5056-0.
• Lahuerta Mouriño, Fernando y Francisco X. Vázquez Álvarez (2000): Vocabulario multilingüe de organismos acuáticos. Santiago: Junta de Galicia. ISBN 84-453-2913-8.
• Ramonell, R. (1986): Guía de los mariscos de Galicia. Vigo: Editorial Galaxia. ISBN 84-7154-506-3.
• Ríos Panisse, Mª de él Carmen (1977): Nomenclatura de lana flora y fauna marítimas de Galicia.I. Invertebrados y peces. Palabra, Anejo 7. Santiago de Compostela: Univerdsidad de Santiago de Compostela. ISBN 84-7191-008-X.
• Rolán, R. y Jorge Otero-Schmitt (1996): Guía de los moluscos de Galicia. Vigo: Editorial Galaxia. ISBN 84-8288-072-1.

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